Sablé gourmand ananas sorbet citron vert. Sablé gourmand ananas sorbet citron vert Ce week end, et toute la semaine prochaine, c'est la fête du citron à Menton. Pour célébrer le citron moi aussi, j'ai imaginé un dessert gourmand. Sablé gourmand ananas sorbet citron vert.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose.
Le mélange ananas + citron vert et le léger goût de rhum est agréable en bouche et pas acide!
Les grosses chaleurs, c'est tout bonnement insupportable !
Ingrédients de sablé gourmand ananas sorbet citron vert :
- Utilisation Pour la pâte sablée :.
- Préparer 240 g farine.
- Utilisation 180 g beurre mou.
- Utilisation 1 sachet de levure chimique.
- Préparer 150 g sucre glace.
- Utilisation 2 jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Fournir Pour le sorbet citron :.
- Utilisation 4 citrons jaunes.
- Utilisation 3 citrons verts.
- Fournir 100 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe sucre glace.
- Préparer 20 cl d'eau.
- Utilisation Pour le confit d'ananas :.
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeuf.
- Vous devez vous préparer 1 ananas frais.
- Préparer 1 cuillère à soupe rhum ambré.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe sucre brun.
Sablé gourmand ananas sorbet citron vert instructions :
- Préparation du sablé : La pâte sablée nécessite un temps de repos, au minimum 3 h. Préparez là en avance. Dans un saladier, versez la farine, la levure, puis le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre mou et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. boulez et filmez et gardez au frais..
- Pour le sorbet citron : Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Zestez les citrons verts, puis ajoutez-les dans le sirop et laissez infuser et entièrement refroidir. Pressez les citrons verts et jaunes et récupérez le jus. Versez le jus dans le sirop refroidi. Montez les blancs en neige. Mélangez à la préparation du sorbet. Mettez le tout en sorbetière et laissez tournez jusqu'à la prise en glace..
- Pour l'ananas confit : Découpez l'ananas et pelez-le. Ôtez le cœur filandreux, puis coupez la chair en dés. Mettez les dés d'ananas dans une casserole avec le rhum et le sucre. Faites légèrement caraméliser. Réservez..
- Étalez la pâte sablée sur un plan fariné, sur une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm. A l'aide d'un emporte pièce découpez la pâte en cercle. Pour la cuisson, préchauffez le four à 160° C. Pour garantir une forme régulière à vos sablés, laissez les ronds de pâte dans les emporte pièce car la pâte va se déformer légèrement en cuisant. Si vous n'avez qu'un seul emporte pièce, pas de panique, faites cuire votre pâte pendant 15 minutes, puis retouchez les formes avec l'emporte pièce..
- Procédez au dressage de votre dessert. Posez un sablé sur chaque assiette, puis déposez un dôme de confit d'ananas au rhum. A l'aide de 2 cuillères à soupe, réalisez 6 quenelles de sorbet au citron. Déposez une quenelle sur chaque sablé. Décorez selon votre goût et servez immédiatement..
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Sablé gourmand ananas sorbet citron vert. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Sablé gourmand ananas sorbet citron vert recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
