Name: Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes
Ingredients: Pour la ballottine; 1 filet de poulet (ou escalope); 15 g cèpes; 1/2 échalote; sel; poivre; 1 pincée de 4 épices; 5 g beurre; Pour la petite sauce d'accompagnement; 1/2 oignon; 1/2 échalote; 1 càs de vin blanc; 1/2 càs de vinaigre balsamique; 15 cl crème liquide

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes. Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes step by step. Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes Disposez les fines escalopes une à une sur une feuille de papier film. Préparer la farce fine : Faites revenir deux échalotes dans un. Elles sont garnies d'échalotes et carottes caramélisées au sirop d'érable et accompagnées d'une sauce légère au foie gras et de tagliatelles « Au bord du Nil » de Parfums de Table.

Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes de peur que la cuisine n'ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments! Vous pouvez cuire ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :

Préparer Pour la ballottine.
Fournir 1 filet de poulet (ou escalope).
Fournir 15 g cèpes.
Utilisation 1/2 échalote.
Utilisation sel.
Utilisation poivre.
Vous avez besoin 1 pincée de 4 épices.
Vous avez besoin 5 g beurre.
Fournir Pour la petite sauce d'accompagnement.
Fournir 1/2 oignon.
Préparer 1/2 échalote.
Fournir 1 càs de vin blanc.
Vous avez besoin 1/2 càs de vinaigre balsamique.
Fournir 15 cl crème liquide.

Un vrai poulet fermier qui a couru et bien mangé, des cèpes fraîchement cueillis, des échalotes et un verre de vin blanc : avec de tels ingrédients le. Pelez et hachez, l'ail et les échalotes. Ballottines De Dinde Au Foie Gras Crumble De Parmesan Et. Au Menu Du Jour Ballottine De Poulet Au Foie Gras Et Sauce.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes pas à pas :

Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver..
Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce..
Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs..
Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer..
Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition..
Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse..
Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences..
Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix..

Au Menu Du Jour Ballottine De Poulet Au Foie Gras Et Sauce. Placer les blancs entre deux feuilles de papier cellophane. Les frapper à l' aide d' un casserole sans déchirer les chairs. De ce fait le blanc va devenir plus fin. En cette saison d'automne, marier la daurade avec les cèpes semble de rigueur, saveur de terre, saveur marine mêlées.

Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.

Si vous trouvez cette Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.