Flammekueche, tarte flambée. Flammekueche — or, as it's known in French, "tarte flambée" — comes from Alsace in eastern France, on the German border. Flammekueche (), Flammkuchen (German lit. "flame cake") or tarte flambée is a speciality of the historic regions of Alsace, Saarland, Baden and Pfalz at the French-German border region. It is composed of bread dough rolled out very thinly in the shape of a rectangle or oval, which is covered with fromage blanc or crème fraîche, thin-sliced onions and lardons.
Like other onion pies, Flammkuchen is mostly eaten in autumn, served with a glass of new white wine.
Flammekueche is essentially a bacon onion flatbread/pizza.
It may seem like only a few ingredients, but they are transformed into a truly delicious dish you'll instantly love!
Ingrédients de flammekueche, tarte flambée :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte :.
- Vous avez besoin 500 g farine type 45.
- Fournir 5 g levure de boulangerie.
- Préparer 25 cl d'eau.
- Utilisation 25 g beurre.
- Fournir 2.5 g sel.
- Vous avez besoin Pour la garniture :.
- Utilisation 500 g fromage blanc à 40%.
- Préparer 125 g crème fraiche épaisse 40%.
- Fournir 250 g d'oignons.
- Vous devez vous préparer 250 g lard fumé en tranche ou en lardon (j'ai pris le lard chez mon boucher, pas plus cher qu'une certaine marque de grande surface et surtout bien meilleur).
- Vous avez besoin poivre et muscade.
- Préparer Je ne mets pas de sel, car le lard en apporte déjà.
Flammekueche, tarte flambée instructions :
- Délayez la levure dans l'eau..
- Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel et la levure en veillant à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact. Mélangez le tout à l'aide du crochet à pâte. Dès que vous obtenez une pâte grossière, ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré et que vous obteniez une boule bien lisse en surface..
- Couvrir avec un torchon et laissez poser 1 heure..
- Pendant ce temps, émincez les oignons. Dans une poêle huilée ou beurrée, faites-les revenir en remuant régulièrement à feu très doux jusqu'à ce ce qu'ils deviennent translucides et réservez..
- Détaillez les tranches de lard en lardons et réservez..
- Au bout d'une heure, étalez la pâte finement et la disposer dans un plat à tarte..
- Préparation de la garniture : dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, le poivre et la muscade..
- Etalez cette garniture sur vos fonds de tarte, répartir les lardons et les oignons selon votre goût..
- Faites cuire 8-9 minutes dans un four à 250°..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Flammekueche, tarte flambée, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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