Charlotte chocolat poire. Charlotte choco poire nougantine Une bonne génoise avec mousse chocolat morceau de poires caramélisées et ses éclats de nougatine. Charlotte poire chocolat en verrine Voir la recette. Accueil > Recettes > dessert > charlotte > charlotte au chocolat > Charlotte aux poires et chocolat.
Trempez les boudoirs (côté sucré) dans le sirop de sucre et disposez-les dans les moules à charlotte.
Avec une petite cuillère remplissez les charlottes des poires au chocolat.
N'oubliez pas de refermer la charlotte avec un boudoir.
Ingrédients de charlotte chocolat poire :
- Préparer biscuits cuillères.
- Utilisation sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer crème entière.
- Vous devez vous préparer œufs.
- Vous avez besoin chocolat.
- Utilisation poires au sirop.
- Préparer feuilles de gélatine.
Charlotte chocolat poire pas à pas :
- Placer les biscuits sur le tour d'un cercle a pâtisserie et tapisser le fond.
- Mettre à tremper dans l'eau froide 2 et 3 feuilles de gélatine séparément.
- Réaliser un caramel en chauffant le sucre avec un peu d'eau.
- Une fois la coloration voulue obtenue, ajouter hors du feu 50ml de crème entière.
- Si le caramel se fige, faire chauffer le temps de le dissoudre.
- Ajoutez 2 feuilles de gélatine essorées.
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.
- Verser le caramel sur les jaune en fouettant énergiquement.
- Monter les blancs en neige.
- Monter 200ml de crème entière en chantilly.
- Mélanger la chantilly à la préparation caramel + jaunes.
- Incorporer le chocolat fondu et les blancs montés en neige délicatement.
- Verser dans le moule et reserver au frais.
- Mixer les poires et faire chauffer le sirop.
- Une fois le sirop chaud, ajouter les 3 feuilles essorrées de gélatine restantes puis la purée de poire.
- Monter 250ml de crème entière en chantilly et y incorporer la préparation à la poire.
- Verser par dessus la mousse au chocolat (qui a dû commencer a prendre).
- Laisser prendre toute la nuit au frais avant de démouler.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Charlotte chocolat poire, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Charlotte chocolat poire recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
