Charlotte fraise & framboises. Charlotte aux fraises Dessert incontournable au printemps, la charlotte aux fraises allie la douceur du fromage blanc à la saveur sucrée des fruits. Une recette facile à réaliser à la maison et qui se décline en diverses versions : à la faisselle, au mascarpone, au gervita, à la crème fouettée. et même en verrine, pour une version. I made this Charlotte Aux Fraises or Strawberry Charlotte for YN's birthday last weekend.
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Charlotte aux Fraises vit dans un pays magique, un véritable paradis, avec sa soeur Croque pomme.
Ingrédients de charlotte fraise & framboises :
- Vous devez vous préparer Pour les biscuits roses.
- Vous avez besoin œufs.
- Fournir Farine.
- Fournir Sucre.
- Utilisation Vanille.
- Utilisation Colorant rose.
- Préparer Sucre glace.
- Utilisation Pour la mousse aux fraises.
- Préparer fraises.
- Utilisation crème liquide entière.
- Vous devez vous préparer sucre en poudre.
- Utilisation gélatine (3 feuilles).
- Préparer Pour la déco.
- Vous avez besoin Fraises fraîches.
- Utilisation Framboises fraîches.
Charlotte fraise & framboises instructions :
- On commence par les biscuits. Préchauffez le four à 180⁰C. Pesez les œufs avec la coquille et du résultat du poids obtenu, pesez le même poids en sucre et en farine. Dans le bol de votre robot, fouettez à vitesse rapide les œufs avec le sucre et le colorant rose, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. (Soit une bonne dizaine de minutes)..
- Incorporez ensuite la farine et la vanille, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Versez la préparation dans une poche à douille..
- Beurrez & farinez un moule à financiers et un cercle de la même taille que la base de votre moule à charlotte. Garnissez le moule à financiers aux ¾ et le cercle à la base, comme pour un macaron géant. Saupoudrez généreusement de sucre glace, laissez croûter une quinzaine de minutes et enfournez pour 10 minutes. Ils doivent rester roses et légèrement dorés sur le dessous. Laissez refroidir..
- On passe à la mousse aux fraises. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez & équeutez vos fraises. Placez-les dans votre mixeur et mixez afin d'obtenir une purée..
- Faites chauffer cette purée avec le sucre et portez à ébullition. Ôtez du feu, ajoutez la gélatine essorée & mélangez bien. Laissez refroidir..
- Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly..
- Dans un bol, versez la purée de fraises refroidie, ajoutez la crème montée et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse afin d'obtenir une mousse..
- Le montage de la charlotte. Démoulez les biscuits, vous devez en avoir 20 environ le rond..
- Déposez-les tout autour de votre moule à charlotte, puis disposez en 4/5 dans le fond. Versez un peu de mousse fraises, disposez les framboises et les fraises fraîches, recouvrez de mousse et faites une couche de biscuits. Répétez l'opération une fois, mousse fraises/fraises et framboises fraîches/mousse et terminez par déposer le biscuit rond coupé à la bonne taille, en appuyant légèrement dessus pour éviter les bulles d'air. Filmez au contact et réservez une nuit au réfrigérateur..
- Le lendemain, demoulez la charlotte. Si vous avez du mal, n'hésitez pas à chauffer légèrement le moule avec un chalumeau, mais vraiment très peu, juste histoire qu'elle se démoule facilement..
- Il me restait un peu de mousse fraise, donc j'en ai étalé légèrement sur le dessus pour que les fraises et framboises se tiennent bien, et j'ai décoré avec mes fruits. Vous pouvez déguster..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Charlotte fraise & framboises recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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