Charlotte aux framboises. Pendant ce temps, humecter les biscuits de la liqueur et les disposer dans un moule à charlotte en tapissant le fond d'abord puis les côtés. Mélanger la moitié des framboises avec le fromage blanc. Charlotte aux framboises Framboises, crème, biscuits cuillère : les ingrédients principaux de la plupart des charlottes aux framboises sont si simples !
La charlotte aux framboises est un dessert frais et léger qui est idéal une fois la saison des framboises arrivée.
Composé ainsi de différentes couches, vous aurez des biscuits à la cuillère imbibés de rhum avec une délicieuse crème chantilly à la framboise.
Ajoutez les framboises refroidies au mélange.
Ingrédients de charlotte aux framboises :
- Vous devez vous préparer Gelée de framboises.
- Vous avez besoin 6,5 de feuilles de gélatine.
- Fournir 200 g purée de framboises.
- Utilisation 300 g framboises+12.
- Vous devez vous préparer 125 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin Sirop de base.
- Vous avez besoin 300 g d’eau.
- Fournir 125 g suce en poudre.
- Vous avez besoin Biscuits cuillères.
- Fournir 42 g blancs d’oeufs.
- Préparer 27 g jaunes d’œufs.
- Préparer 17 g farine.
- Utilisation 17 g fécule de maïs.
- Vous devez vous préparer 34 g sucre semoule.
- Utilisation 17 g sucre glace.
- Vous avez besoin Mousse à la framboise.
- Préparer 250 g purée de framboises.
- Vous devez vous préparer 4,5 feuilles de gélatine.
- Préparer 20 g sucre semoule.
- Utilisation 250 g crème liquide entière.
- Vous avez besoin Pour la déco.
- Vous avez besoin Biscuits de Reims, boudoirs.
- Vous devez vous préparer 250 g framboises.
- Vous avez besoin Confiture de framboises.
- Vous avez besoin 1 ruban.
Charlotte aux framboises pas à pas :
- Commencer avec la gelée de framboises qui sera l’insert de notre charlotte. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Verser la purée de framboises dans une casserole avec les 300g de framboises fraîches et le sucre semoule. Faites chauffer en remuant sans arrêt au fouet..
- Ajoutez la gélatine ramollie et égouttée, mélanger bien avec un fouet pour la faire fondre. Préparer votre cercle de 14 cm de diamètre avec un fil alimentaire dans le fond et verser 200 g de gelée à l’intérieur. Poser les 12 framboises dans votre gelée verticalement et mettre au congélateur pour la nuit..
- Passons aux biscuits cuillère Pour cela préchauffez votre four à 190°. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule en 3 fois. Une fois que les blancs sont fermes ajouter délicatement à la maryse les jaunes d’œufs. Tamisez la farine et la fécule de Maïs et ajouter à la préparation, mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs..
- Versez votre préparation dans un moule à cercle de 14 cm de diamètre. Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 8min..
- Pendant ce temps préparer votre sirop de base (qui servira pour imbiber le biscuit) Faites bouillir l’eau et le sucre puis réserver..
- La mousse à la framboise, Commencer par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et mettez un cul de poule (pour la crème chantilly) au congélateur. Faites chauffer dans votre casserole un peu de purée de framboises puis ajoutez-y la gélatine essorée et le sucre semoule. Fouetter bien le tout afin que la gélatine soit bien dissoute..
- Verser le contenu de votre casserole dans un bol et réserver. Monter votre crème en chantilly bien ferme, une fois que c’est fait ajoutez-y votre purée de framboise et mélanger délicatement..
- Passons au montage : Préparer un cercle de 16 cm de diamètre avec un rhodoïd autour. Récupérer votre biscuit cuillère que vous avez précieusement mis de côté. Mettez-le au fond de votre cercle et imbiber-le avec votre sirop de base. Mettez de la mousse framboise autour du biscuit et une fine couche dessus. C’est à ce moment qu’on ajoute l’insert qui attendait tranquillement dans votre congélateur. Puis finir avec une bonne couche de mousse framboise..
- Disposer sur le plat que vous allez utiliser pour servir. Tremper brièvement vos biscuits cuillères dans votre sirop de base et placer tout autour de votre Charlotte. Disposer vos framboises, un cercle à l’endroit et les autres à l’envers (rempli de confiture de framboise avec votre poche à douille ou à la petite cuillère) Il ne manque plus qu’un jolie ruban et le tour est joué. Bon appétit.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Charlotte aux framboises et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Charlotte aux framboises recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
