Name: Tarte framboise crème brulée
Ingredients: pâte à tarte : (la moitié suffit pour un cercle 22cm de diamètre); 150 g beurre pommade; 90 g sucre glace; 30 g d’amandes en poudre; 2 pincées de fleur de sel; 1/4 de càc de vanille en poudre; 1 œuf; 250 g farine; 100 g chocolat blanc fondu; Compoté de framboise :; 250 g purée de framboise; 25 g sucre; 3 g gélatine; Crème brulée : (cercle 18cm de diamètre); 6 g gélatine ramollie dans l'eau froide; 250 g crème liquide entière; 150 g lait; 2 gousses vanilles; 6 jaunes d’œuf; 75 g sucre en poudre; Sucre cassonnade; 2 barquettes de framboises

Tarte framboise crème brulée. Le montage et la décoration : Décerclez l'insert de crème brûlée et placez-le sur la tarte bien refroidit. Placez les framboises tête vers le haut tout autour de l'insert de crème brûlée. A l'aide d'une poche à douille muni d'une petite douille, remplissez chaque framboise de confit de framboises restant.

Tarte framboise crème brulée Disposer les framboises tout autour de la crème brûlée. Vous pouvez les remplir de gelée de framboise (légèrement tiédie si elle est figée) à l'aide d'une seringue. Laisser dégeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Beaucoup de gens n'osent pas cuisiner tarte framboise crème brulée de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte framboise crème brulée! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour un goût alimentaire prononcé, bien sûr, vous devez utiliser une variété d'épices pour que le plat ne soit pas plat. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire tarte framboise crème brulée en utilisant 22 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de tarte framboise crème brulée :

Fournir pâte à tarte : (la moitié suffit pour un cercle 22cm de diamètre).
Vous devez vous préparer 150 g beurre pommade.
Vous avez besoin 90 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 30 g d’amandes en poudre.
Préparer 2 pincées de fleur de sel.
Préparer 1/4 de càc de vanille en poudre.
Utilisation 1 œuf.
Vous devez vous préparer 250 g farine.
Vous devez vous préparer 100 g chocolat blanc fondu.
Vous devez vous préparer Compoté de framboise :.
Vous avez besoin 250 g purée de framboise.
Utilisation 25 g sucre.
Utilisation 3 g gélatine.
Vous devez vous préparer Crème brulée : (cercle 18cm de diamètre).
Vous devez vous préparer 6 g gélatine ramollie dans l'eau froide.
Utilisation 250 g crème liquide entière.
Utilisation 150 g lait.
Vous avez besoin 2 gousses vanilles.
Préparer 6 jaunes d’œuf.
Utilisation 75 g sucre en poudre.
Fournir Sucre cassonnade.
Fournir 2 barquettes de framboises.

La tarte aux framboises et à la crème brûlée vanille J'avais envie depuis longtemps de faire une tarte avec un insert crème brûlée, mais j'ai toujours été freinée par le fait de devoir faire une crème brûlée justement. Mais ça c'était avant d'avoir découvert la recette miracle sans cuisson dont je vous ai parlé récemment ici et que j'ai adoptée définitivement. Pour la crème brûlée : - Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. - Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le lait et la gousse de vanille grattée de ses graines. - Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettez la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue et ses graines.

Tarte framboise crème brulée pas à pas :

Crème brulée : Dans une casserole, faites infuser le lait, la crème liquide et les gousses de vanilles coupées en deux. Retirez les gousses. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez 1/3 de la préparation chaude sur les jaunes blanchis et re-transvasez le tout dans la casserole. Faites chauffez la préparation jusqu'à 80/85°C PAS PLUS ! Passez votre préparation au tamis et ajoutez la gélatine ramollie essorée. Versez la préparation dans votre cercle à tarte.
Le cercle doit être filmé avec du film étirable pour pas que la préparation ne passe par en dessous. Réservez au congélateur minimum 4h pour pouvoir démouler..
Pâte à tarte :dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h..
Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Foncez votre pâte dans le cercle et Piquez à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée..
Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte..
Compoté framboise : Dans une casserole, faites chauffez votre purée de framboise avec le sucre. Hors du feu ajoutez la gélatine ramollie essorée. Laissez tiédir..
Montage : Coulez votre compoté dans le fond de la tarte. Laissez prendre 1h au congélateur..
Démoulez votre crème brulée au centre de la tarte. Saupoudrez de sucre cassonade et faites caraméliser avec un chalumeau. Disposez des framboises tout autour de la tarte..

Mélangez le sucre avec les jaunes d'œuf. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le lait, la crème et la liqueur de framboises. Mettez-les dans un bain-marie et enfournez dans le four froid. Dérouler la pâte et en garnir un moule à tarte.

Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte framboise crème brulée, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.

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