Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite. Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite Voici une recette, en guise de sertissage pour une figue façon joaillerie. Il s'agit d'un biscuit sablé, surmonté d'une crème de noix de cajou vanillée et légèrement citronnée, avec pour point de mire une figue confite dans du miel d'acacia. Il vous reste à dressez vos tartelettes, garnissez les sablés de crème avec une poche à douille, posez une figue confite, n'hésitez pas à napper la tarte avec un peu du miel de cuisson.
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Veiller à étaler la pâte finement, et à bien remonter sur les bords du moule.
Préparer la crème pâtissière avec les quantités ci -dessus :.
Ingrédients de tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite :
- Préparer Pour le sablé.
- Vous avez besoin 100 g farine de lupin.
- Vous devez vous préparer 100 g poudre d'amandes.
- Fournir 50 g fécule (ici arow-root).
- Utilisation 125 g margarine végétale.
- Vous devez vous préparer 90 g fructose.
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel.
- Vous devez vous préparer Pour la crème.
- Préparer 175 g noix de cajou trempées depuis la veille dans un bol d'eau.
- Vous avez besoin 3 CAS de sirop d'agave.
- Vous avez besoin 3 gouttes d'huile essentielle de citron vert.
- Utilisation 1/2 CAC de vanille en poudre.
- Fournir 2 CAS d'huile de coco.
- Utilisation Pour les figues.
- Utilisation 6 figues.
- Vous avez besoin 3 CAS de miel d'acacia (les végans pourront le remplacer par du sirop d'Agave).
Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite pas à pas :
- Voici une recette, en guise de sertissage pour une figue façon joaillerie. Il s'agit d'un biscuit sablé, surmonté d'une crème de noix de cajou vanillée et légèrement citronnée, avec pour point de mire une figue confite dans du miel d'acacia..
- Pour le sablé, assemblez tous les ingrédients dans un saladier et sablez du bout des doigts. La texture de prime abord semble assez sèche, mais c'est le sablage entre les doigts qui va ramollir la margarine et en même temps amalgamer la farine et le sucre. Vous aurez bien à la fin, une pâte humide......Voir légèrement collante ! Formez une boule et laissez la pâte se raffermir, une petite demi-heure au frigo, si vous êtes pressez, le congélateur marche aussi très bien..
- Abaissez la pâte, au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, cela évite que la pâte ne colle trop au rouleau. Découpez à l'emporte pièce. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuisez au four préchauffé à 180°, pendant 10 minutes environ. Mes sablés ont failli avoir un coup de chaud, alors surveillez bien la cuisson. Au sortir du four, laissez refroidir les sablés sur une grille..
- Préparez la crème, en faisant fondre très doucement l'huile de coco (elle servira à figer un peu la crème). Mixez les noix de cajou avec leur équivalent en eau (pas celle du trempage), le sirop d'agave, la vanille et l'huile essentielle de citron (à défaut 1/2 jus de citron fera l'affaire). Vous devez obtenir un mélange, lisse et crémeux. Ajoutez l'huile de coco fondue et mixez de nouveau. Mettez au frais quelques instants..
- Il vous reste à dressez vos tartelettes, garnissez les sablés de crème avec une poche à douille, posez une figue confite, n'hésitez pas à napper la tarte avec un peu du miel de cuisson. Décorez avec des perles de sucre, des pétales de fleurs fraîches ou cristallisées..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
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