Name: Cheesecake au citron en 3 textures
Ingredients: Pâte :; 300 g biscuits bretons "Roudor"; 100 g beurre pommade; Crème au citron :; 3 citrons jaunes; 3 œufs; 150 g sucre en poudre; 30 g beurre; Appareil au fromage :; 300 g fromage nature Philadelphia®; 200 g mascarpone; 100 g sucre en poudre; 3 blancs d'œuf; Meringue Italienne :; 50 g blancs d'œufs; 100 g sucre en poudre; 5 cl d'eau; Matériel utilisé :; Rouleau à pâtisserie en bois; Cercle à vacherin inox; Cul de poule inox; Spatule coudée inox; Chalumeau de cuisine à Gaz Express

Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.

Cheesecake au citron en 3 textures Ce gâteau fondant et aérien est à déguster sans modération. Faible en calories, le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir même pendant un régime. A la fin de ce temps, retirez le moule du four.

La cuisine peut être l'une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu'il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Cheesecake au citron en 3 textures , nous espérons que vous J'aime ça. Vous pouvez avoir cheesecake au citron en 3 textures en utilisant 23 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de cheesecake au citron en 3 textures :

Vous avez besoin Pâte :.
Utilisation 300 g biscuits bretons "Roudor".
Vous devez vous préparer 100 g beurre pommade.
Vous avez besoin Crème au citron :.
Vous avez besoin 3 citrons jaunes.
Fournir 3 œufs.
Fournir 150 g sucre en poudre.
Vous avez besoin 30 g beurre.
Vous devez vous préparer Appareil au fromage :.
Vous avez besoin 300 g fromage nature Philadelphia®.
Préparer 200 g mascarpone.
Utilisation 100 g sucre en poudre.
Vous avez besoin 3 blancs d'œuf.
Fournir Meringue Italienne :.
Utilisation 50 g blancs d'œufs.
Utilisation 100 g sucre en poudre.
Fournir 5 cl d'eau.
Fournir Matériel utilisé :.
Vous avez besoin Rouleau à pâtisserie en bois.
Utilisation Cercle à vacherin inox.
Préparer Cul de poule inox.
Vous avez besoin Spatule coudée inox.
Vous devez vous préparer Chalumeau de cuisine à Gaz Express.

Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Démoulez le cheesecake sur un plat en le laissant posé sur le fond du moule.

Cheesecake au citron en 3 textures pas à pas :

Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
Suite....
Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.

Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. A Prendre Sans Faim - Une recette de cheesecake au fromage frais et au citron entouré d'une couronne de cigarettes russes qui apportent du croustillant à ce dessert. Pour le côté fruité j'y ai mis des fraises et un coulis pour encore plus de gourmandise. Sa texture granuleuse, due à la présence de cassonade, sa couleur brune et son bon goût d'épices, en particulier celui de la cannelle, en font un allié de choix dans vos préparations de verrines, tiramisù et cheesecakes. Pour les plus gourmands, la pâte de spéculoos étalée sur une tranche de pain bien frais est LA gourmandise à l.

Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Cheesecake au citron en 3 textures recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.

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