Religieuses au chocolat. Transvider la crème légère au chocolat dans la même poche à pâtisserie munie de la douille cannellée. Avec le bout de la douille, percer le dessous des gros choux et les farcir. Tremper le dessus des gros choux dans la ganache.
Faites un trou dans chaque chou et garnissez-les de crème pâtissière au chocolat à l'aide d'une poche à douille.
Réalisez le glaçage en mettant à fondre le chocolat avec le lait et le sucre glace.
Nappez avec le dessus de chaque chou puis assemblez les religieuses en mettant les petits choux sur les gros choux.
Ingrédients de religieuses au chocolat :
- Utilisation Pour les choux :.
- Utilisation 25 cl d’eau.
- Vous devez vous préparer 1/2 cc sel.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Utilisation 150 g farine.
- Utilisation 4 œufs.
- Vous devez vous préparer Pour la crème pâtissière :.
- Fournir 1/2 l lait.
- Utilisation 4 jaunes d’œufs.
- Utilisation 100 g sucre.
- Fournir 50 g farine.
- Fournir 1 gousse vanille.
- Fournir 100 g chocolat.
- Vous avez besoin 1 sachet de fondant.
- Vous devez vous préparer 10 cl chantilly.
- Préparer 2 cuillères à soupe chocolat en poudre (cacao amer).
Religieuses au chocolat pas à pas :
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux (des gros et des plus petits) et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Pour les petits choux, 15 minutes suffisent. Réservez sur une grille..
- Préparation de la crème pâtissière : Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement (blanchir). Faites chauffer le lait avec la vanille et éteignez le feu après ébullition. Ajoutez la farine aux œufs, puis ajoutez le lait chaud. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu, en remuant tout le temps. Laissez refroidir avant utilisation.
- Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le à la crème pâtissière. Mettez la crème pâtissière au chocolat dans une poche à douille, et fourrez les choux par le dessous..
- Faites fondre le fondant en suivant les instructions de votre paquet. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez-bien. Trempez les petits choux dans le fondant, puis assemblez les petits choux sur les gros..
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez le pourtour de vos choux pour avoir une jolie collerette. Gardez au frais..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Religieuses au chocolat, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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