Gâteau nuage citron. Le gâteau nuage au citron meringué peut se préparer à l'avance. Je fais ce gâteau nuage au citron meringué sur la journée. Je commence le matin et on peut le savourer le soir.
Ce gâteau nuage au citron est vraiment très léger, la meringue apporte une douceur et équilibre l'acidité du citron.
Battre l'oeuf, le sucre et les zestes du citron.
Ajouter la crème puis la farine et le bicarbonate/levure.
Ingrédients de gâteau nuage citron :
- Préparer Pour un moule de 18 cm à charnière.
- Préparer Gâteau au citron:.
- Fournir – 1 œuf.
- Utilisation – 65 g de sucre.
- Vous avez besoin – le zeste d’un citron jaune bio.
- Vous devez vous préparer – 4,5 cl de crème liquide.
- Vous devez vous préparer – 60 g de farine.
- Fournir – 1 g de levure chimique.
- Fournir Curd au citron.
- Utilisation – 2 œufs.
- Utilisation – 30 g de beurre.
- Vous avez besoin – le jus de deux citrons jaunes.
- Utilisation – 70 g de sucre semoule.
- Fournir Mousse au citron.
- Utilisation – 20 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse.
- Vous avez besoin – le curd au citron.
- Utilisation – 1 feuille de gélatine.
- Vous avez besoin Meringue italienne :.
- Utilisation – 2 œufs.
- Utilisation – 120 g de sucre semoule.
- Préparer – 4,5 cl d’eau.
Gâteau nuage citron instructions :
- Gâteau au citron:Préchauffez le four à 180 degrés (th.6) Mélangez l’ œuf avec le sucre et le zeste de citron. Incorporez ensuite la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure chimique. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 10min. Laissez refroidir sans démouler le gâteau..
- Curd au citron Battez les œufs et ajoutez-y le sucre semoule. Ainsi que le jus des citrons. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y le mélange précédent. Remuez jusqu’à ce que la crème épaissit. Laissez refroidir..
- Mousse: Mettez la feuille de gélatine pendant 10 min dans de l’eau froide. Montez la crème en chantilly. Faites chauffer 3/4 du curd au citron (environ 2-3 min) avec la feuille de gélatine préalablement égouttée. Hors du feu, ajoutez le reste du curd citron. Puis, incorporez le tout à la crème montée. Versez cette dernière sur le gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 3 h. Démoulez le gâteau..
- Meringue italienne : Faites chauffer le sucre et l’eau à 118°C En attendant, montez vos blancs en neige. Quand le sirop a atteint les 118 °C, ajoutez le aux blancs en neige tout en continuant de battre au batteur électrique. Le mélange doit être ferme. Puis pochez la meringue sur la mousse au citron. Terminez par un petit coup de chalumeau..
- Bonne dégustation.
Puisque vous avez lu la recette de Gâteau nuage citron, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Gâteau nuage citron recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
