Ma Pissaladière. Make crust: Mix flour and salt in processor. Using on/off turns, process until mixture resembles coarse meal. Pissaladière is a classic dish in Provence.
Then I found this recipe for mini pissaladieres and tried it immediately.
I love to prepare lunches and dinners with many different dishes and serve them all together - and this mini pissaladiere recipe is perfect for these occasions.
They are very easy to prepare and I can assure you there will be no leftovers.
Ingrédients de ma pissaladière :
- Préparer Pour la pâte à pizza :.
- Préparer 500 gr farine.
- Fournir 10 gr levure boulangère.
- Vous avez besoin 60 gr d’huile d’olive.
- Préparer 300 gr d’eau chaude.
- Vous devez vous préparer Pour la garniture :.
- Préparer 2 kg d’oignons doux des Cévennes et à défaut d’oignons blancs.
- Préparer 400 gr filets d’anchois à l’huile d’olive.
- Vous avez besoin 3 gousses d’ail écrasées et égermées.
- Fournir 1 cuillère à café thym.
- Utilisation 80 gr d’huile d’olive des anchois.
- Utilisation 1 pincée de piment d’Espelette.
- Préparer Olives niçoises pour la décoration.
Ma Pissaladière pas à pas :
- Pour la pâte à pizza :.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau..
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'un paton souple.
- Étaler la pâte sur une plaque en formant un rectangle d'environ 25 x 35 cms.
- Laisser reposer et gonfler, la pissaladière étant une pizza à pâte levée, donc épaisse et moelleuse. 1 petite heure devrait suffire..
- Pour la garniture :.
- Eplucher et émincer grossièrement les oignons.
- Mettre l'huile d'olive des anchois dans une casserole, ajouter, l'ail pressé, les anchois, le thym et le piment d'Espelette..
- Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 mns, les anchois vont fondre et se mélanger aux oignons. et l'eau des oignons doit s'évaporer..
- Rectifier l'assaisonnement au besoin, en général pas la peine de mettre du sel, les anchois salant suffisamment la préparation..
- Une fois cuit, laisser refroidir..
- Etaler votre préparation sur toute la surface de la pâte à pizza, décorer avec les olives. Enfourner dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mns selon votre four..
- La pissaladière se mange chaude, froide ou tiède.....
- Régalez vous !!.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Ma Pissaladière, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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