Tarte au citron. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. Tarte au Citron (Lemon Tart) Getting reviews.
I'm sure your tarte au citron is at least as good as that one !!!
With that being said, the original French "Tarte au Citron" is meringue-less, and simply allows the bright yellow filling to shine on its own.
And as with many French desserts, I like to say that making it isn't very complex - but it has to be done right!
Ingrédients de tarte au citron :
- Préparer Pâte sucrée.
- Vous avez besoin 150 g beurre doux.
- Préparer 100 g sucre glace.
- Préparer 1 œuf.
- Utilisation 250 g farine.
- Fournir 100 g poudre d'amande.
- Vous devez vous préparer Crème d'amande.
- Utilisation 50 g beurre.
- Vous avez besoin 50 g sucre.
- Préparer 1 œuf.
- Vous devez vous préparer 50 g poudre d'amande.
- Préparer Confit de citron et rondelles de citron confites.
- Préparer 3 citrons.
- Vous avez besoin 75 g sucre.
- Fournir Crémeux au citron.
- Vous devez vous préparer 2 citrons.
- Vous avez besoin 120 g beurre.
- Fournir 3 œufs.
- Utilisation 150 g sucre.
Tarte au citron pas à pas :
- Réaliser la pâte sucrée : Mélanger le beurre pommade et le sucre glace. Ajouter l'œuf, la farine et la poudre d'amande. Pétrir rapidement le tout, étaler entre deux feuilles de papier cuisson et réserver au frais.
- Réaliser la crème d'amande : Mélanger rapidement dans l'ordre le beurre pommade, le sucre, l'œuf et la poudre d'amandes.
- Realiser le confit de citron et les rondelles de citrons confits : Prélever le zeste des citrons et le blanchir départ eau froide Dans une casserole deposer les zestes blanchit, le jus de trois citrons et trois rondelles prélever avant d'avoir pressé les citrons ainsi que le sucre.
- Monter la tarte : Foncer la pâte dans un cercle a tarte ou un moule, piquer avec une fourchette Verser dessus la crème d'amande Cuire à four chaud 180°C pendant 25min et laisser refroidir Napper le fond de crème d'amande avec le confit de citron.
- Réaliser le crémeux de citrons : Porter à ébullition le jus de deux citrons et le beurre Blanchir le sucre avec les œufs puis y ajouter le mélange jus de citrons/beurre Remettre sur le feu et laisser épaissir rapidement sans faire bouillir.
- Finition de la tarte : Verser le crémeux de citrons sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 1h minimum Déposer les trois rondelles de citron sur la tarte et la napper avec un sirop de nappage.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte au citron recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
