Tarte citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena.
Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ingrédients de tarte citron meringuée :
- Vous devez vous préparer 5 blancs doeufs.
- Préparer 140 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Utilisation 2 citrons.
- Utilisation 20 cl crème liquide legere.
- Préparer 2 jaunes d’œufs.
- Utilisation 1 cas de maïzena.
- Utilisation 4 feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin 40 g sucre.
Tarte citron meringuée instructions :
- Faite cuire votre pâte sablée.
- Dans un récipient, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec 40g de sucre.
- Dans un autre saladier, mélangez la crème, le zeste des 2 citrons et leur jus.
- Trempez les feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir puis les mettre dans la crème.
- Faite chauffer dans une casserole à feu moyen.
- A la première ébullition, enlevez du feu et ajoutez la cuillère à soupe de maïzena et le mélange jaune doeuf/sucre.
- Mélangez un peu (ça restera liquide).
- Versez la préparation sur votre pâte cuite préalablement.
- Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.
- Incorporez au fur et à mesure le sucre glace.
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte au citron.
- Grillez au chalumeau ou 10 minutes à 180 degrés.
- Laissez refroidir minimum 4h, la crème de citron va figer.
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