Comment Cuisiner VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS

VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS. VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS.. Faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Découper le foie gras en dés.

VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par cuisine en folie. Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver.

La cuisine pourrait être l'une des plus anciennes compétences au monde. Cela n'indique pas qu'il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS , nous J'espère que vous aimez. À faire veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras :

Utilisation 500 g potiron (ou courge, butternut, potimarron...).
Vous devez vous préparer sel et poivre du moulin.
Fournir pour la chantilly de foie gras : (.
Utilisation j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g.
Vous avez besoin 20 cl crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas).
Vous devez vous préparer sel et poivre du moulin.
Préparer 1 blanc d'oeuf (39 gr).
Utilisation Pour la tuile de thym.
Préparer beurre (39 gr).
Fournir farine (39 g).

Généralement servie avec de la crème et du lard, j'ai voulu lui donner une touche raffinée, en présentant cette soupe en coupes surmontée d'un nuage de chantilly dans laquelle auront infusés des lardons grillés. La preuve avec ce velouté de potimarron enrichi au foie gras, un met si ce n'est LE met de choix pour les repas qui ont de l'importance. Dans cette recette il se fait discret visuellement, pour mieux exploser en bouche au moment de la dégustation. Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée..

VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS instructions :

Chantilly foie gras on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas..
Velouté de courge épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire.
Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell.
Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite..
Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois.
Mon blog : www.kanisette.com.

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.. Velouté de potiron au lait de coco; En ce moment. Du cheddar et ça repart ! Escalope de foie gras et velouté de potiron. En cuisine avec cette belle idée de recette d'escalope de foie gras et velouté de potiron.

Maintenant que vous avez lu la recette de VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.