Pizza Deep Dish comme à Chicago. His Chicago-Style Deep-Dish Pizza is the perfect weekend project, as it does take a little time to come together. The homemade dough needs to rest for six hours before you can build your pizza. There are now plenty of Unos restaurants across the country, but there are only two places to taste the original deep-dish in Chicago—both locations are in the River North neighborhood a block away from each other.
Additionally, a pan pizza sauce is much smoother and will likely contain more ingredients than the tomato only sauce Lou Malnati's Pizzeria uses.
Nancy's Pizza, begun by Rocco Palese, along with a second Chicago chain, Giordano's Pizza.
Another popular favorite in the city is thin crust pizzas.
Ingrédients de pizza deep dish comme à chicago :
- Utilisation Pâte à pizza.
- Utilisation 250 grs farine.
- Préparer 7 grs levure de boulanger déshydratée.
- Vous devez vous préparer 130 ml d’eau tiède.
- Vous devez vous préparer 30 ml d’huile d’olive.
- Vous devez vous préparer 3 grs sel.
- Vous devez vous préparer Sauce tomate.
- Vous devez vous préparer 6 tomates à chair ferme.
- Préparer 1/2 oignon.
- Utilisation 3 gousses d’ail.
- Vous avez besoin Huile d’olive.
- Vous avez besoin Basilic ciselé.
- Utilisation Thym.
- Préparer Laurier.
- Vous avez besoin Fleur de sel.
- Préparer Piment d’Espelette.
- Préparer Garniture.
- Préparer 400 grs chair à saucisse.
- Utilisation 1 mozzarella à cuire.
- Vous avez besoin Parmesan râpé.
- Utilisation Origan.
- Utilisation Basilic.
Pizza Deep Dish comme à Chicago instructions :
- Préparation de la sauce tomate : ciseler finement l’oignon et laver puis couper les tomates en gros quartiers en enlevant les pépins au meximum.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon ciselé et l’ail pressé dans un peu d’huile d’olive chaude.
- Ajouter ensuite les tomates, le thym, les feuilles de laurier (il faudra penser à les retirer en fin de cuisson), sel, piment d’Espelette et enfin le basilic frais ciselé.
- Laisser cuire à feu doux (bouillonnement léger) et à couvert pour concentrer légèrement la sauce tomate.
- Goûter avant la fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement au besoin et si la sauce vous paraît trop acide vous pouvez rajouter un peu de sucre et refaire cuire quelques minutes.
- Préparation de la pâte à pizza : mettre à pétrir tous les ingrédients de la pâte à pizza dans le bol du robot jusqu’à l’obtention d’une belle boule homogène.
- Laisser reposer la pâte dans le bol du robot recouvert d’un torchon pendant au moins 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume..
- Confection de la pizza : étaler la pâte à pizza dans un moule a manqué en la faisant remonter sur tous les bords, il est plus facile de le faire en poussant délicatement avec les doigts en faisant attention de ne pas faire de trous.
- Déposer sur la pâte au fond des lamelles de mozzarella à cuire.
- Recouvrir avec la chair à saucisse étalée à la main.
- Rouvrir avec la sauce tomate.
- Terminer la pizza en saupoudrant de parmesan, origan, basilic et tout autres herbes italiennes à votre convenance voire de l’ail sèche et s’il vous reste un peu de mozzarella vous pouvez aussi la couper en minuscules cubes pour mettre au dessus de votre pizza.
- Enfourner pour 30 mns dans un four préchauffé à 220° (chaleur tournante).
- J’ai réalisé ma pizza avec de la chair à saucisse, mais vous pouvez utiliser d’autres ingrédients selon vos envies pepperoni, bœuf... et même réaliser des versions végétariennes avec des poivrons ou aubergines préalablement grillés....
Prenez ces Pizza Deep Dish comme à Chicago idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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