Le Cake Poire Chocolat. Le cake poire chocolat Une jolie façon de présenter un dessert avec des poires pochées : les planquer dans un cake ! Ça fait toujours son p'tit effet waouh sur une table, ça donne de belles parts à la découpe, et c'est facile à faire. Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte, au fond puis, disposer les dés de poire. Et placer, dessus, les dés de chocolat.
Bien mélanger, filmer au contact et garder au frais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Y ajouter le pralin et l'huile de pépin de raisin.
Ingrédients de le cake poire chocolat :
- Utilisation Pour un moule à cake classique.
- Vous devez vous préparer Pour le cake:.
- Vous devez vous préparer 4 poires William.
- Vous devez vous préparer Le jus d’un citron jaune.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille en poudre.
- Vous devez vous préparer 95 g beurre demi-sel.
- Préparer 4 œufs moyens.
- Vous devez vous préparer 150 g sucre en poudre.
- Préparer 200 ml crème fraîche épaisse 30%MG.
- Fournir 135 g farine de blé.
- Préparer 100 g farine de châtaigne.
- Vous avez besoin 6 g levure chimique.
- Vous devez vous préparer 120 g pépites de chocolat.
- Utilisation Pour les finitions:.
- Préparer 15 g sucre en poudre.
- Fournir 30 g d’eau.
- Utilisation 15 g grué de cacao.
- Fournir Du cacao en poudre non sucré.
- Vous devez vous préparer Du sucre glace.
Le Cake Poire Chocolat instructions :
- Mélangez dans un saladier, le jus de citron et la vanille. Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en deux et évidez le centre. Déposez chaque moitié dans le saladier et mélangez bien. Laissez mariner le temps de préparer la pâte à cake..
- Préchauffez le four à 170°C, en chaleur tournante..
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans le bol du robot, fouettez les œufs avec le sucre jusqu‘à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Versez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Tamisez ensemble les farines et la levure, directement au-dessus du bol. Changez le fouet pour l’accessoire feuille et mélangez à petite vitesse. Versez le beurre fondu (tiède) et mélangez..
- Beurrez et farinez le moule s’il est métallique ou utilisez un moule en silicone. Versez environ 1/3 de la pâte dans le fond du moule. Parsemez environ 1/3 des pépites de chocolat. Egouttez les moitiés de poires sur du papier absorbant. Installez les moitiés de poires à la verticale, sur toute la longueur du moule (et bien serrées). Parsemez le deuxième tiers des pépites de chocolat.Versez le reste de pâte. Versez enfin le reste de pépites de chocolat sur le dessus..
- Enfournez à 170°C, pendant environ 50 min. Le cake est cuit lorsqu’une lame de couteau plantée à cœur ressort sèche ou très légèrement humide. Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir entièrement..
- Pendant ce temps, préparez le grué de cacao caramélisé. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Versez le grué sur le sirop et mélangez. Versez le grué sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfournez pour 10 min. Laissez refroidir et réservez..
- Préparez un pochoir en forme de poire dans une feuille de papier. Quand le cake est froid, saupoudrez la surface de cacao à l’aide d’une passoire fine (ou d’une boule à thé). Posez le pochoir et saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis (ou d’une boule à thé). Enlevez la feuille de papier. Egrenez le grué de cacao et parsemez-en la surface du cake..
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Le Cake Poire Chocolat. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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