Cake au crémeux marron et groseilles Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood. A l'aide de la Maryse incorporer la pâte de marron et les groseilles. Démouler et réserver sur une grille. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et les graines de gousses de vanille, puis ajouter la crème.
Mélanger le beurre, la vergeoise, le sucre, puis les oeufs, puis la crème et la purée de marrons et le whisky.
L'acidité des groseilles et le sucré de la crème de marron font que ce cake est juste parfait.
L'acidité des groseilles et le sucré de la crème de marron font que ce cake est juste parfait.
Ingrédients de cake au crémeux marron et groseilles recette du chef christophe michalak @4passionfood :
- Fournir L’appareil à cake.
- Vous devez vous préparer 95 g beurre doux fondu.
- Vous avez besoin 215 g jaunes d’oeuf.
- Vous avez besoin 310 g sucre semoule.
- Vous devez vous préparer 2 gousses vanille.
- Vous devez vous préparer 150 g crème fraîche épaisse.
- Vous devez vous préparer 235 g farine.
- Préparer 6 g levure chimique.
- Vous devez vous préparer 150 g pâte de marron congelées et coupées en cubes.
- Utilisation 100 g groseilles congelées.
- Utilisation Crémeux marron.
- Utilisation 50 g purée de marron.
- Préparer 150 g crème de marron.
- Préparer 50 g d’eau.
- Vous devez vous préparer 2 g fleur de sel.
- Utilisation 1 gousse vanille.
- Vous avez besoin Montage.
- Utilisation Groseilles fraîches.
Cake au crémeux marron et groseilles Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood instructions :
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de gousses de vanille, puis ajouter la crème. Ensuite,la farine et la levure. En dernier le beurre fondu et tiédi. A l’aide de la Maryse incorporer la pâte de marron et les groseilles. Beurrer et fariner le moule y verser l’appareil à cake et cuire 50 min dans un four préchauffé à 160c ou jusqu’à ce que le cake soit cuit et doré. Démouler et réserver sur une grille..
- Le crémeux: dans un robot muni de la lame mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse. La mettre dans une poche munie d’une douille vermicelle, pocher le sommet du cake et décorer avec des groseilles fraîches..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Cake au crémeux marron et groseilles Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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