Entremet citron-coco-chocolat blanc. Je n'aime pas la noix de coco mais j'ai eu envie de faire plaisir à mon chéri. C'est une recette que j'ai effectué aux périodes des fêtes de fin d'année mais elle est valable tout le temps quand on est gourmand. Faire des petites boules et disposer sur une plaque pour le four.
J'ai repéré la recette sur meilleurchef.com. Puis les liquides dans un autre récipient. Transvaser les liquides dans les secs en mélangeant énergiquement.
De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c'est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l'humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d'identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Entremet citron-coco-chocolat blanc est celui que vous essayez de trouver. Vous pouvez cuire entremet citron-coco-chocolat blanc en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.Ingrédients de entremet citron-coco-chocolat blanc :
- Utilisation 130 gr de chocolat blanc.
- Utilisation 4.5 gr de gélatine.
- Fournir 500 gr crème liquide.
- Vous avez besoin 60 + 6 gr jus de citron vert + zestes.
- Vous avez besoin 50 gr de noix de coco râpée.
- Préparer 50 gr farine.
- Préparer 50 + 60 gr de beurre.
- Utilisation 50 + 65 gr sucre.
- Fournir 75 gr d'œuf.
- Utilisation 1 citron vert.
- Utilisation 420 gr de chocolat au blanc.
- Utilisation 80 gr d’amandes hachées.
- Utilisation 90 gr d’huile neutre (Huiles de pépins de raisins, tournesol, arachide etc.).
Entremet citron-coco-chocolat blanc pas à pas :
- ETAPE 1 – Ganache montée chocolat blanc citron vert Faire tremper la gélatine en poudre dans 5 fois son volume en eau Faire chauffer la moitié de la crème Hacher finement le chocolat ou le faire fondre de moitié. Le réserver dans un récipient Quand la crème arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger Verser en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre avec une maryse. Un nœud élastique doit se former. => On émulsionne pour former la ganache.
- Ajouter le jus de citron vert (60 gr) et mélanger Verser le reste de crème froide et mélanger une dernière fois. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit (ou 10 minutes en cellule de refroidissement et une heure minimum au réfrigérateur. Monter la crème doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème montée ferme. (Surveiller la crème qui peut rapidement trancher).
- ETAPE 2 – Streusel coco Dans un récipient, déposer l’ensemble des ingrédients (50 g Sucre, 50 g farine, beurre dont le beurre en dés et froid (50g). Incorporer à la main le beurre aux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Etaler au rouleau le streusel entre deux feuilles papier cuisson. Réserver au congélateur 15 minutes.
- Détailler 12 petits rectangles plus petits que l’intérieur des moules. Emietter le reste. Déposer-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.Enfourner 10 minutes à 180°C (Surveiller selon les fours) Débarrasser délicatement de la plaque et laisser refroidir.
- ETAPE 3 – Curd citron vert Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et mélanger. Ajouter le jus de citron et les zest. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la crème. Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Mixer, filmer au contact et réserver au froid..
- ETAPE 4 – Glaçage chocolat blanc / amandes Faire fondre le chocolat au bain-marie Ajouter hors du feu l’huile neutre puis les amandes hachées, mélanger. Utiliser le glaçage à 30 degrés environ avec un entremet congelé.
- ETAPE 5 – MONTAGE Mettre dans une poche avec une douille cannelée environ 100g de ganache montée citron vert. Réserver au froid. Sera utilisée pour la décoration. Mettre dans une seconde poche à douille le reste de la ganache. Puis dans une troisième le curd citron vert refroidi et détendu. Déposer dans les moules une couche de ganache citron vert, bien en déposer sur les bords. Au centre ajouter du curd citron vert..
- Ajouter un biscuit de streusel coco Compléter avec de la ganache montée citron vert et lisser la surface. Mettre en cellule de refroidissement (toute une nuit au congélateur).
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Entremet citron-coco-chocolat blanc recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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