Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques. J'ai beaucoup aimé ce cake un peu sucré à mon goût mais une fois je l'ai servi avec de la crème fouettée c'était juste divin. Je vous le recommande mais je vous conseille de réduire la quantité de sucre ou de le servir. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Avec poires au sirop c'est très bon aussi!
Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre fondu.
Ingrédients de cake renversé aux poires et cranberries ottolenghi @4passionfood #pâques :
- Préparer Pour le sirop des poires pochées.
- Préparer 3-4 poires fermes.
- Utilisation 150 g sucre semoule.
- Vous avez besoin 700 ml d’eau.
- Préparer 40 g jus de citron (soit 1 citron jaune).
- Préparer 2 bâtonnets de cannelle.
- Vous avez besoin 2 bandes d’écorces de citron jaune bio.
- Vous avez besoin 4 clous de girofle.
- Utilisation 40 g cranberries séchées (ou 50g fraîches).
- Vous avez besoin Pour le caramel.
- Fournir 90 g sucre semoule.
- Vous avez besoin 25 g d’eau.
- Vous avez besoin 20 g beurre doux mou.
- Vous avez besoin Pour l’appareil à cake.
- Vous avez besoin 200 g beurre doux mou.
- Vous avez besoin 100 g sucre semoule (je vous conseille de réduire la quantité de sucre).
- Préparer 80 g sucre brun (muscovado pour moi).
- Vous devez vous préparer 1 zeste d’un citron jaune bio.
- Fournir 1 zeste d’une orange bio.
- Fournir 3 oeufs.
- Vous devez vous préparer 1 tsp d’extrait de vanille.
- Utilisation 200 g d’amandes en poudre.
- Fournir 80 g farine pour gâteaux.
- Vous avez besoin 1/4 tsp de sel.
- Utilisation 1/4 tsp de cannelle en poudre.
- Préparer 1/4 tsp de muscade en poudre.
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp de clous de girofle en poudre.
Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques pas à pas :
- Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, retirer la tige et le noyau. Placer les immédiatement dans une casserole contenant les ingrédients du sirop pour pocher les poires. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à frémissement, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais fermes au centre (10 min pour moi). Garder les dans leur sirop pour refroidir. Si vous utilisez des cranberries séchées, faites-les tremper dans un peu de ce sirop. Égouttez après 10 min..
- Préchauffer le four à 170C. Graisser un moule rond de 20 cm..
- Le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole (feu doux). Sans remuer, jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer avec une maryse. Verser le caramel et couvrir la base du moule uniformément. Disposer les cranberries égouttées..
- Couper les 1/2 poires en 2 dans le sens de la longueur. Palcer les sur les cranberries..
- Dans un robot muni de la feuille, crémer le beurre, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir un mélange pâle. Ajouter les œufs 1 par 1 et la vanille. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée ainsi que les épices. Bien mélanger. Verser l’appareil à cake délicatement sur les poires. Lisser avec une maryse. Cuire 60 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Tester avec la pointe du couteau pour vous assurer que le gâteau est sec à l'intérieur. Attendez 10 min avant de le démouler..
- Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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