Saumon fumé maison. Le saumon fumé est un mets de choix et il est loin d'être donné, surtout si l'on achète des produits de qualité (ce qui est recommandé). Celui qui s'y essaye n'en achètera plus jamais dans le commerce ! Saumon fumé maison Donnez votre avis Imprimer.
Avec un peu de patience et quelques ustensiles, il est possible de fumer soi-même son saumon.
Si vous n'avez pas de fumoir, pas de panique !
Utilisez une cocotte avec un tamis au fond.
Ingrédients de saumon fumé maison :
- Fournir filet de saumon sauvage de 1.2 kg avec peau.
- Utilisation gros sel.
- Fournir sucre en poudre.
- Vous avez besoin thé noir infusé.
Saumon fumé maison pas à pas :
- Vérifier qu il ne reste aucune arrête dans le filet mélanger le sel le sucre et le thé verser ce mélange dans un plat à four déposer le filet et l imbiber en le retournant plusieurs fois couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 24 heures.
- Sortir le plat enlever le film puis déposer le filet sur le plan de travail ôter délicatement le sel avec un papier absorbant rincer abondamment le filet à l eau froide puis le mettre dans un plat le couvrir d eau fraîche laisser 40 minutes.
- Bien sécher le filet avec un torchon propre puis le poser côté peau sur un plat avec grille filmer mettre de nouveau au réfrigérateur pour 6 heures.
- C est prêt ! À découper en tranches fines et servir avec des quartiers de citron bon appétit 😋.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Saumon fumé maison et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Saumon fumé maison recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
