Tarte aux endives et au vieux Lille. Recette Tarte d'endives au Vieux Lille : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. En tapisser les endives et froncer au-dessus la pâte brisée. Tarte d'endives au Vieux Lille Voir la recette.
Son origine : Le Vieux-Lille est un proche cousin du Maroilles qui se distingue de celui-ci par son odeur encore plus forte.
Appelé aussi « Puant de Lille », le Vieux-Lille est en fait un Maroilles macéré dans de la saumure pendant trois longs mois.
Comment associer la pomme de terre à des produits régionaux pour une recette pleine de saveurs ?
Ingrédients de tarte aux endives et au vieux lille :
- Fournir 4 endives.
- Utilisation 4 tranches de jambon fumé.
- Vous avez besoin 200 g Vieux Lille (ou de Herve).
- Fournir 1 pâte brisée.
- Utilisation 1 cuillère à soupe mascarpone.
- Utilisation 100 ml lait.
- Vous avez besoin 20 g beurre.
- Fournir 1 gousse d'ail.
- Vous avez besoin Piment d'Espelette.
Tarte aux endives et au vieux Lille pas à pas :
- Nettoyez les endives et retirez le trognon. Placez-les dans une cocotte avec le beurre, l'ail et un petit verre d'eau.
- Placez sur les endives une feuille de papier cuisson, puis une petite assiette retournée et enfin le couvercle pour assurer une bonne cuisson à l'étouffée. Mettre sur feu très très doux pendant 1h30 sans ouvrir..
- Égouttez les endives longuement (l'idéal etant de les cuire la veille).
- Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte, disposez les endives, le jambon fumé coupé en lanière et le fromage coupé en gros dès..
- Mélangez le mascarpone avec le lait et piment d'Espelette et versez sur la tarte..
- Enfournez pour 15 minutes à 220°C... Servez avec une salade de mâche par exemple.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte aux endives et au vieux Lille, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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