Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Aubergines rôties, sauce au yogourt. par Kimberly Lallouz. Kimberly Lallouz présente son entrée d'aubergines rôties au BBQ, accompagnées d'une sauce au yogourt. Ajoutez-y des petits fruits, des pacanes et les herbes et épices de votre choix pour donner du goût à ce plat.
If you buy your paneer - which makes the most satisfying filling for the grilled aubergines here, as it soaks up the coconut sauce - try to find a soft variety, which has a texture like compressed ricotta.
Yotam Ottolenghi's aubergine puree, pickled cucumber, tahini and soy.
Cutting the aubergines in half and roasting them in the oven is a nifty trick if While the aubergine is roasting, whisk all the dressing ingredients with two teaspoons of water until you have a very smooth sauce (it might seize up a bit at.
Ingrédients de aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4passionfood #healthy :
- Vous avez besoin 3 grosses aubergines.
- Vous devez vous préparer 100 ml d’huile d’arachide.
- Utilisation 200 g yaourt style grec.
- Préparer 2 tsp de curry en poudre.
- Utilisation 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Utilisation 1 oignon finement émincé (150g).
- Vous avez besoin 30 g d’amandes effilées.
- Vous avez besoin 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Vous avez besoin 40 g grenadine.
- Fournir Sel et poivre.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy pas à pas :
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
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