Comment Servir Tarte au citron à quatre couches

Tarte au citron à quatre couches. Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu la fécule de maïs (maïzena) diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Délicieuse tarte aux citrons pour les amateurs de saveur acidulée.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et les zestes. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la farine, l'eau de fleur d'oranger, le lait et le jus de citron, mélangez bien. Recouvrir la pâte sablée de la crème au citron.

Ingrédients de tarte au citron à quatre couches :

1. Vous devez vous préparer Ingrédients pour la pâte :.
2. Préparer 3 œufs entiers.
3. Préparer 140 g sucre cristallisé (2/3 de tasse).
4. Vous avez besoin 83 ml l’huile (1/3 de tasse).
5. Préparer 167 ml lait (2/3 de tasse).
6. Vous devez vous préparer 1 c.à.s bien bombée de zeste de citron.
7. Vous devez vous préparer 10 g levure chimique.
8. Vous avez besoin 300 g farine – 1,5 cuillère à soupe (2 tasses).
9. Préparer Ingrédients pour la crème mousseline :.
10. Utilisation 380 g lait réchauffé.
11. Vous avez besoin 110 g sucre.
12. Fournir 50 g maïzena.
13. Utilisation 4 jaunes d’œufs.
14. Préparer Gouttes de citron.
15. Vous devez vous préparer 1 c.à.c de vanille.
16. Fournir 250 g beurre frais coupés en dés.
17. Fournir Ingrédients pour la crème chantilly aromatisée :.
18. Fournir 80 g chantilly (1 tasse).
19. Utilisation 188 ml lait très froid (3/4 de tasse).
20. Fournir 2 pots de yaourt crémeux gout citron (Mamzouj).
21. Fournir Ingrédients pour la crème de citron :.
22. Vous devez vous préparer 375 ml lait (1 & ½ tasse).
23. Vous avez besoin 120 ml jus de citron dilué (½ tasse).
24. Vous avez besoin 110 g sucre cristallisé (½ tasse).
25. Préparer 2 jaunes d’œufs.
26. Préparer 2 c.à.s bien bombées de maïzena.
27. Utilisation 1 c.à.s de beurre.
28. Vous avez besoin 1 1/2 c.à.c de zeste de citron.
29. Utilisation 2 c.à.s de cacao.
30. Vous devez vous préparer 1 plat de 25×38.

Tarte au citron à quatre couches instructions :

1. Préparez en premier la base : Battez, à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec un peu de sel, rajoutez le sucre et blanchissez l’appareil. Incorporez l’huile petit à petit puis remuez et rajoutez le lait doucement. Au tamis, mettez la moitié de la farine avec la levure mais avant, mettez quelques gouttes de vinaigre blanc au mélange liquide afin de le raffiner..
2. Mélangez le tout bien à l’aide d’un fouet, additionnez le zeste de citron, et l’autre moitié de la farine tamisée. Le mélange doit être plus au moins liquide, versez-le dans un plat beurré et farine allant au four déjà préchauffer à 140°C..
3. Préparez la crème mousseline : dans un récipient, blanchissez manuellement les jaunes et sucre avec 3 gouttes de citron. Rajoutez la fécule de mais, homogénéisez le temps que le lait se réchauffait avec une bonne cuillère de vanille. A l’ébullition, incorporez la moitié de lait en fouettant puis transvasez l’appareil vers la casserole portée à feux doux, passez sur les côtés sans cesse jusqu’à épaississement..
4. Comptez 2 minutes de plus après l’apparition des premières bulles afin d’assurer la cuisson de la maïzena. Faites tiédir la crème pâtissière puis rajoutez progressivement le beurre sous un batteur électrique. Filmez la crème au contacte et réservez au frais. A l’utilisation, fouettez la crème en ajoutant la moitié de beurre restante petit à petit jusqu’à obtention d’une mousse homogène et légère..
5. Préparez la crème chantilly : dans un récipient, mettez le lait et la poudre chantilly, fouettez à grande vitesse jusqu’à obtention d’une crème épaisse (formant un bec), ajoutez progressivement le yaourt bien froid et remuez délicatement. Réservez au frais jusqu’à son utilisation..
6. Préparez la crème au citron : dans une casserole, trempez le zeste de citron dans de lait frais 10 minutes pour porter ce lait à ébullition jusqu’à épaississement. Dans un bol, blanchissez les jaunes avec du sucre à l’aide d’un fouet, ajoutez le jus de citron pour une crème légère. Faites dissoudre la maïzena dans l’appareil puis incorporez le lait concentré en le filtrant du zeste ensuite mélangez le tout énergétiquement..
7. Portez la crème sur un feu doux remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, mettez le beurre et mélangez pour le faire fondre, prenez 2 cuillère à soupe de cette crème et ajoutez-la du cacao, réservez dans une poche jetable. Filmez au contacte la crème au citron et réservez au frais..
8. Assemblage des préparations : irriguez le biscuit avec 2 tasses de lait tiède, puis étalez par-dessus la crème mousseline puis la crème chantilly bien froide, lissez la surface avec une spatule pour y mettre la crème au citron préalablement lissée à l’aide d’un mixeur. Décorez à volontiers : tracez des trais avec du la crème chocolatée ou bien avec des rosettes de chantilly et des pépites de chocolat. Réservez au frais pendant 2h, découpez-la puis servez-vous avec un jus de votre choix !.
9. Remarque : Vous pouvez réaliser une tarte au citron sans crème mousseline c.à.d à trois couches seulement. Pour réussir la montée de la crème chantilly, mettez tous les ingrédients et les outils au réfrigérateur pendant la préparation d’autres appareils..

Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron à quatre couches recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.

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