Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée. Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon de Cyril Lignac Encore une délicieuse recette de poisson proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine. Le saumon mi-cuit est relévé avec une sauce vinaigrette très parfumée au sésame accompagné d'un riz basmati avec des cubes de mangues. Badigeonnez-en les pavés de saumon au pinceau.
Les meilleures recette de saumon et mangue notées et commentées par les internautes. recette de saumon et mangue c'est sur Ptitche..
Préparer la vinaigrette : avec une demi mozzarella coupée en dés, un demi jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Placer une gambas dans la diagonale du carré de pâte Wonton.
Ingrédients de saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée :
- Fournir Sauce.
- Vous devez vous préparer 2 CS moutarde à l’ancienne.
- Vous avez besoin 4 CS Sauce soja sucrée.
- Préparer 4 CS vinaigre de riz ou autre vinaigre.
- Préparer 2 CS Huile de sésame.
- Vous devez vous préparer 3 oignons nouveaux.
- Préparer Jus d’un citron vert.
- Vous devez vous préparer Gingembre râpé.
- Vous avez besoin Saumon croustillant.
- Vous devez vous préparer 4 pavés de saumon.
- Fournir Maïzena.
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs (+ un peu d’eau).
- Fournir Mélange de graines de 100g sésames + 100g riz soufflé (ou biscottes écrasées).
- Vous devez vous préparer échalotes / ail /aneth.
- Préparer Sel /poivre.
- Vous avez besoin Dessus.
- Utilisation Coriandre fraiche.
- Utilisation 1 mangue en morceaux.
- Fournir Riz pilaf.
- Vous avez besoin 4 verres de riz.
- Vous avez besoin 1 gros oignon.
- Fournir Zeste de citron vert.
- Préparer Bouillon d’épices.
- Vous avez besoin Coriandre.
Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée instructions :
- Préparer le riz pilaf : Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon avec le zeste du citron et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter le riz cru puis le bouillon d’épice faire roussir puis ajouter l’eau et la coriandre (1 verre de riz = 1 verre et demi d’eau) puis recouvrir à feu moyen jusqu’à absorption. Réserver..
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients et réserver..
- Préparer également les dés de mangues et hacher la coriandre fraiche, réserver..
- Puis préparer le saumon: Dans une assiette, verser la maïzena. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre avec un peu d’eau. Dans une troisième assiette, verser le mélange de graines sésame et riz soufflé (ou de biscottes écrasés avec épices).
- Retirer la peau du saumon puis le passer dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. (Réitérer les deux derniers pour plus de croustillant). Puis faire frire dans un peu d’huile. Une fois retirer du feu le couper en tranche délicatement..
- Dressage : Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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