Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette. Dans la poêle, faire revenir l'aillet coupé en tronçons avec les lardons (ou dés de rôti), saler et poivrer, puis réserver Dans la même poêle, faire fondre (dans un peu d'huile) l'oseille découpée en chiffonnade. On obtient une sorte de cataplasme vert, ça réduit beaucoup Avec l'oseille ma grand-mère faisait du potage, de l'omelette et bien sûr le Far du Poitou à ne pas confondre avec le Farci Poitevin. Ce Far est bien plus rapide à réaliser et bien gourmand aussi !
Dans un saladier, mélangez le hachis, l'œuf et la chapelure.
Ajoutez oignon et persil, salez et poivrez.
A l'aide d'une cuillère, garnissez les légumes, remettez les chapeaux sur les poivrons et les tomates.
Ingrédients de le farci à l’oseille de grand-mère yvette :
- Vous avez besoin 250 à 300 g d’oseille fraîche.
- Préparer 2 ou 3 aillets (selon la taille).
- Utilisation 8 à 10 œufs (selon la taille). Lardons, ou bien dés de veau ou de porc (restes de rôti, 2 tranches, ou encore tendron de veau).
- Vous avez besoin Sel, poivre épices, huile.
Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette pas à pas :
- Dans la poêle, faire revenir l’aillet coupé en tronçons avec les lardons (ou dés de rôti), saler et poivrer, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre (dans un peu d’huile) l’oseille découpée en chiffonnade. On obtient une sorte de cataplasme vert, ça réduit beaucoup.
- Rajouter le mélange aillet-lardons, remettre le feu un peu plus vif, ajouter de l’huile, puis y incorporer les œufs un par un en tournant avec une cuiller de bois. Rajouter un peu d’huile si nécessaire, il faut essayer d’avoir un mélange homogène, ne pas laisser coaguler trop de jaune ou de blanc d’œuf (le mélange doit rester avec sa consistance de cataplasme vert).
- La cuisson est terminée quand le mélange se détache bien de la poêle. Epicer alors selon votre goût..
- Verser dans un grand bol, laisser refroidir puis mettre au frigo en couvrant avec du film ou du papier d’aluminium (sinon, ça « parfume » le frigo !).
- Déguster froid, avec des radis ou des fèves crues. Accompagner d’un blanc plutôt sec (sauvignon, muscadet) ou d’un rosé..
- Et comme il est dit sur la recette originale : « on s’apprend en le faisant ! ».
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Le farci à l’oseille de grand-mère Yvette recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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