Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France and considered a national dish. It honours the tables of the rich and poor alike.".
The Pot Au Feu is a simple stew where various beef cuts such as oyster blade, chuck steak, chin, shank, low ribs and even oxtail are boiled with some winter vegetable.
Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes.
Pot au feu is a traditional French recipe where a flavorful broth is served alongside a platter of roast beef, sausages, and root vegetables.
Ingrédients de pot au feu :
- Vous avez besoin 1,2 kg viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
- Vous avez besoin 1 os à moelle (ou plus selon votre goût).
- Préparer 4 poireaux.
- Vous devez vous préparer 4 carottes.
- Utilisation 2 navets.
- Vous devez vous préparer 4 pommes de terre.
- Préparer Gros sel.
- Vous devez vous préparer Poivre en grain.
- Utilisation Laurier, thym, persil.
- Utilisation 1 oignon.
- Vous devez vous préparer 1 gousse d’ail.
- Utilisation 1 clou de girofle.
Pot au feu instructions :
- Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
- Piquer un oignon avec les clous de girofle.
- Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
- Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
- Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
- Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
- Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
- Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
- Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Pot au feu est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Pot au feu recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
