Souris d'Agneau façon Tajine. Faîtes dorer la viande sur toutes ses faces et retournant les souris dans le mélange huile ou miel. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez les souris de la cocotte. Sans couper le feu, ajoutez les oignons que vous aurez découpés en lamelles très fines.
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Ingrédients de souris d'agneau façon tajine :
- Utilisation 4 souris d'Agneau.
- Vous avez besoin 8 gousses d'ail.
- Utilisation 6 carottes.
- Utilisation 4 petits navets orange.
- Fournir 1 petite boîte de pois chiche.
- Vous avez besoin huile d'olive.
- Préparer sel et poivre.
- Vous avez besoin 2 bâtons de cannelle.
- Utilisation 1 sachet de safran en poudre.
- Utilisation 1,5 c à café de gingembre en poudre.
- Préparer 1,5 c à café de coriandre moulue.
- Préparer 1 c à café de cumin en poudre.
- Préparer 1 bouquet de coriandre fraîche.
- Fournir l'écorce d'un demi-citron.
- Vous avez besoin 150 g pruneaux secs dénoyautés.
- Fournir 1 c à soupe de miel liquide.
Souris d'Agneau façon Tajine instructions :
- Dégraissez les souris d'agneau à l'aide d'un couteau. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et les faire revenir à feu vif sur toutes les faces durant quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez dans un plat. Préparez vos légumes et les couper en gros morceaux. Épluchez les ails et les garder en entier..
- Dans la même cocotte, faites revenir les légumes et l'ail à feu moyen durant 2 minutes. Ajoutez 10 cl d'eau, les bâtons de cannelle, le safran, le gingembre, la coriandre moulue, le cumin. Salez et poivrez. Ficelez les tiges de coriandre fraîche et ajoutez-les..
- Retirez les navets et les carottes de la cocotte car ils ont besoin de moins de cuisson que la viande et remettre les souris d'Agneau. Couvrir et laissez mijoter 1 heure sur feu doux. Retourner à mi-cuisson (soit au bout de 30 minutes)..
- Avec un économe, prélevez l'écorce du demi-citron en petites tranches. Attention à ne pas prélever le blanc de la peau du citron qui est amère. Ajoutez dans la cocotte et remettre les légumes. Cuire encore 30 minutes à feu doux à couvert..
- Après les 30 minutes, ajoutez les pruneaux secs dénoyautés et les pois chiche égouttés. Ajoutez également le miel et un peu d'eau si nécessaire puis laissez cuire encore 30 minutes, à feu très doux et à couvert. Bonne dégustation !.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Souris d'Agneau façon Tajine. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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