Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾. J'ai choisi la formule sur poolish pour réaliser celle ci. J'ai choisi la formule sur poolish pour réaliser celle ci. La recette de pain bio que je vous propose ici est non seulement simple puisque je n'utilise que de la farine de riz et de la maïzena - mais aussi délicieuse.
Le manioc est une plante naturellement sans gluten.
A partir de la racine de la plante, on peut faire une farine qui s'achète maintenant assez facilement dans le commerce (en magasin bio essentiellement).
La farine de manioc est utile dans des préparations de pâtes au sens large : pour du pain, des galettes, ou des desserts.
Ingrédients de pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 :
- Fournir 225 gr farine t45.
- Vous avez besoin 225 g farine de manioc.
- Préparer 9 gr levure déshydraté.
- Vous avez besoin 150 g d'eau.
- Fournir 150 g lait.
- Vous devez vous préparer 1 cac de sel.
- Utilisation 1 cas de sucre.
- Vous devez vous préparer 30 g d'huile.
Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾 instructions :
- Mélanger ensemble l’eau et le lait puis verser la levure en pluie tout en mélangeant afin de la délayer..
- Dans la cuve du batteur, verser la farine, le sel et le sucre puis commencer à mélanger à l’aide du crochet pétrisseur. Verser la levure délayée dans le lait et l’eau petit à petit en continuant à mélanger puis pétrir la pâte durant 10 min. A la fin du pétrissage, la pâte doit être homogène, très élastique et ne pas coller aux doigts..
- Ajouter l’huile petit à petit contre la paroi de la cuve puis continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à incorporation complète. Fleurer le plan de travail puis travailler la pâte à la main en l’écrasant plusieurs fois avec la paume afin de lui donner de la force, de l’élasticité. Former une boule avec la pâte, la placer dans un cul-de-poule puis la recouvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après 1h de pousse, la pâte doit doubler de volume..
- Dégazer la pâte en l’écrasant avec le poing puis placer la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatir la pâte à la main de manière à former un rectangle puis replier le 1/3 supérieur de la pâte au centre. Rabattre le 1/3 de pâte resté apparent sur le centre..
- Terminer en rabattant les bords sur le centre de manière à former un pâton rectangulaire. Retourner le pâton formé de façon à avoir la jointure vers le bas puis le placer dans un grand moule à cake préalablement graissé.
- Aplatir le pâton dans le moule pour bien combler les coins puis recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1h dans un endroit chaud (30°C environ). Après la 2ème pousse, cuire le pain de mie à 190°C pendant 25 min..
- Conservation: 2 à 3 jours bien filmé ou dans une boîte hermétique à température ambiante / 2 semaines au congélateur (bien filmé).
- Et voilà le résultat 👌🏾 magnifique ❤️.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pain de mie à la farine de manioc et de blé 🌾, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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