Pho Bò (soupe vietnamienne). Soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles (Pho Bo) Une populaire soupe vietnamienne composée de nouilles de riz, de tranches de bœuf mi-saignantes et d'herbes fraîches, le tout dans un savoureux bouillon. Pho bò, la soupe vietnamienne Actu Gourmande Entrées Plats complets. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques.
Mes amis me réclament toujours cette délicieuse soupe vietnamienne au boeuf et pâtes de riz qui, faite dans les règles de l'art, demande beaucoup de temps de préparation et de cuisson.
La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques.
La fameuse recette de soupe pho boeuf.
Ingrédients de pho bò (soupe vietnamienne) :
- Utilisation 600 grammes de plate côte de bœuf.
- Préparer 200 grammes de filet de bœuf.
- Fournir 300 grammes de nouilles de riz.
- Vous devez vous préparer 200 grammes de haricots mungo (soja).
- Vous devez vous préparer 1 oignon blanc.
- Fournir plusieurs feuilles de persil plat.
- Utilisation plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
- Vous devez vous préparer plusieurs feuilles de coriandre.
- Vous devez vous préparer plusieurs feuilles de menthe.
- Vous avez besoin 1 citron vert.
- Utilisation 4 CàS de Nuoc-mâm.
- Fournir 2 badianes (anis étoilé).
- Préparer 1 bâton de cannelle.
- Fournir 1 morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
- Préparer 1 petit piment de Cayenne.
- Préparer quelques grains de coriandre.
- Vous avez besoin 1 échalote.
- Vous avez besoin 3 petits oignons rouge.
- Préparer 7 clous de girofle.
- Utilisation 1 cube de bœuf.
- Vous devez vous préparer sel, poivre.
Pho Bò (soupe vietnamienne) instructions :
- On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
- On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
- On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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- Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
- Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
- On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
- Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pho Bò (soupe vietnamienne), et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pho Bò (soupe vietnamienne) recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
