Recette: Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An

Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Cocotte de lotte et homard en sauce crémée Un plat léger pour le repas du Nouvel An ! Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Au réveillon du Nouvel An, ou pour le repas du Jour de l'An, les produits de la mer tiennent le haut du pavé !

La recette par Les petits plats du Prince. Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An. Ingredients de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An.

La plupart des gens n'osent pas cuisiner cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l'ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À cuire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an tue seul besion 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :

Utilisation homards vivants.
Vous avez besoin queue de lotte.
Vous avez besoin blancs de poireau.
Préparer carottes.
Fournir navets.
Préparer champignons de Paris frais.
Vous avez besoin branche de céleri.
Vous avez besoin échalotes.
Utilisation d'ail.
Préparer bouquet garni.
Vous devez vous préparer vin blanc sec.
Vous avez besoin crème fraîche.
Fournir d'huile d'olive.
Utilisation beurre salé.
Vous devez vous préparer gros sel.
Préparer sel et poivre du moulin.

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Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An pas à pas :

Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez..
Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes..
Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes..
Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes..
Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement..

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Prenez ces idées de recettes Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.

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