Pastilla au canard, pralin et orange confit. Cette recette de petites pastillas au canard confit et orange permet de réaliser une entrée toute en saveurs. Petites pastillas au canard confit et orange. Dans une casserole réduire le jus d'orange avec le miel.
Laver l'orange et prélever le zeste en filaments.
Presser l'orange pour récupérer le jus hacher les échalotes.
Prélever la chair de canard confit et réserver.
Ingrédients de pastilla au canard, pralin et orange confit :
- Vous devez vous préparer 600 g morceaux de canard.
- Utilisation 3 oignons.
- Utilisation 200 g pralin.
- Préparer 3 CàS écorces d'orange confits.
- Préparer 250 ml jus d'orange.
- Utilisation 5 oeufs.
- Préparer Sel.
- Fournir 1/2 CàC poivre noir.
- Vous devez vous préparer Safran.
- Utilisation 1 CàC curcuma.
- Préparer 1 CàC gingembre.
- Vous devez vous préparer 1 bâton de cannelle.
- Vous devez vous préparer Feuilles de brick.
- Fournir Beurre.
Pastilla au canard, pralin et orange confit instructions :
- Dans un faitout mettez les morceaux de canard à sec côté peau et laisser bien dorer sur feu vif puis tourner sur l'autre côté et laisser dorer quelques min..
- Ajouter les oignons émincé et laisser cuir quelques min en remuant de temps à autre.
- Ajouter les épices, mélangez et ajouter le jus d'orange puis couvrir et laisser cuir sur feu doux pendant 1h jusqu'à cuisson du canard..
- Après cuisson enlever les morceaux de canard, enlever la peau et effilochez la viande en enlevant les ligaments et ne garder que la viande..
- Augmentez le feu sur le faitout laissez évaporer l'excédent de sauce en remuant puis ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à cuisson complète des oeufs.
- Ajoutez les oeufs à la viande de canard, ajoutez les écorces d'orange confit, le pralin et bien mélanger.
- Pour des pastilla individuelle : badigeonner des ramequins avec du beurre fondu puis posez une feuille de brick et la badigeonner avec du beurre et mettez la farce puis couvrir avec un rond coupé en feuille de brick, badigeonner de beurre puis rassembler le tour de la feuille de brick en formant une rosace puis avec un fil de cuisson faites un noeud pour maintenir la rosace et badigeonner de beurre.
- Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20min..
- À la sortie du four démouler et saupoudrer de sucre glace..
Prenez ces idées de recettes Pastilla au canard, pralin et orange confit et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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