Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. Ingredients de Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages. Terminer la cuisson sous le gril (broil) afin de dorer uniformément les poulets.
Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.
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Ingrédients de choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages :
- Fournir Pour 24 choux.
- Préparer La pâte à choux salés :.
- Vous avez besoin 125 g farine.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Préparer 3 g sel.
- Vous devez vous préparer 250 ml d'eau.
- Vous devez vous préparer 4 œufs.
- Utilisation Crème béchamel au cheddar :.
- Préparer 20 g beurre.
- Préparer 10 g farine.
- Utilisation 1 c_à_c de Sel.
- Utilisation 1 c_à_c de Poivre noir.
- Vous devez vous préparer Noix de muscade.
- Utilisation 400 ml lait.
- Utilisation 200 g cheddar.
- Fournir Poulet sauté :.
- Utilisation 2 blanc de poulet.
- Fournir 2 à 3 gousses d'ail.
- Utilisation Sel.
- Vous devez vous préparer Poivre noir.
- Vous devez vous préparer Beurre.
- Vous devez vous préparer Pour la décoration:.
- Fournir Fromage cheddar.
- Utilisation Persil.
- Préparer Olives verts effilées.
Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages pas à pas :
- Préparation de la pâte à choux :.
- Réchauffez le four à 180 °c.
- Mettez dans une casserole sur le feu : (l'eau, le sel et le beurre) lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu; retirez du feu et versez d'un coup la farine ; remmuez avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et compacte..
- Remettez alors sur le feu et mélangez encore en appuyant bien au fond, lorsque la pâte ne colle plus à la spatule retirez du feu et laissez là refroidir ; incorporez les œufs un par un en mélangeant ; la pâte doit être molle et tenir bien en bloc..
- Placez les sur une grille de papier sulfurisé en formant les ptit choux de taille moyenne..
- Faire cuire au four pendant environ 25 à 30 min à 180°C jusqu'à ce qu'il soient bien dorés..
- Préparation du poulet sauté:.
- Coupez les filets de poulet en petits dés; chauffez un peu le beurre dans une sauteuse à feu moyen et déposez les morceaux de poulet..
- Augmentez le feu et faites sauter vivement les dès de poulet ; ajoutez les gousses d'ail pressées ; laissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit pratiquement cuit (5 à 10min) maintenir à feu vif quelques minutes.
- Poivrez, selez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirerz du feu et laissez refroidir..
- Préparation de la crème béchamel :.
- À feu moyen faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en une fois ; mélanger jusqu'à avoir une petite pâte..
- Verssez ensuite le lait en continuant de remuer sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une béchamel bien lisse et onctueuse (environ 10 à 15 min).
- Finissez par assaisonner de sel, poivre noir et noix de muscade..
- Mettez la béchamel hors du feu et ajoutez immédiatement le chedar ; bien mélanger pour que ce dernier se fonde entièrement à la crème..
- Dréssage des choux :.
- Mélangez le poulet sauté avec la crème béchamel et fourrez vos petits choux.
- Décorez les choux avec du fromage, persil et olives..
- Régalez vous !.
Maintenant que vous avez lu la recette de Choux salés à la crème béchamel aux poulet et aux fromages, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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