Marbré façon Cyril Lignac. Salut et bienvenue sur la chaîne Miki'Pastry ! Je réalise aujourd'hui l'excellent CAKE MARBRE de Cyril Lignac 🤩 Une recette très simple a réaliser mais. Site officiel du Chef cuisinier et pâtissier Cyril Lignac : Biographie, Photos, Ses restaurants… Bienvenue sur la page officielle de Cyril Lignac. www.cyrillignac.com.
Cyril Lignac et Frédéric Bau restent de marbre face à un gâteau jamais vu.
C'est vraiment très bon.! - Clémentine.
Les financiers sont un des dessert préféré de Cyril ligniac, j'ai donc cherché sa recette que voici : Mélanger doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure dans un robot pâtisier puis ajouter les blancs d'oeufs.
Ingrédients de marbré façon cyril lignac :
- Vous devez vous préparer l’appareil à cake nature :.
- Utilisation ‐30 g de beurre doux.
- Fournir ‐100 g de jaune d’œufs.
- Vous avez besoin ‐130 g de sucre semoule.
- Vous avez besoin ‐70 g de crème liquide.
- Vous avez besoin ‐100 g de farine T55.
- Fournir ‐2 g de levure chimique.
- Vous avez besoin l’appareil à cake chocolat :.
- Vous devez vous préparer ‐30 g de beurre doux.
- Préparer ‐80 g de jaune d’œufs.
- Préparer ‐110 g de sucre semoule.
- Vous avez besoin ‐20 g de cacao en poudre non sucré.
- Préparer ‐60 g de crème liquide.
- Vous avez besoin ‐90 g de farine T55.
- Utilisation ‐2 g de levure chimique.
- Vous avez besoin Enrobage lait et amandes :.
- Fournir 50 g d’amande hachées.
- Vous devez vous préparer 225 g chocolat au lait.
- Vous devez vous préparer 50 g d’huile de tournesol.
- Vous devez vous préparer Feuillantine pralinée :.
- Vous devez vous préparer ‐50 g de chocolat au lait.
- Utilisation ‐10 g de beurre doux.
- Préparer ‐90 g de praliné noisette.
- Préparer ‐50 g de feuillantine.
Marbré façon Cyril Lignac pas à pas :
- Pour la feuillantine: Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Mélanger le chocolat fondu avec le praliné et le feuillantine. Incorporer le beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, découper un rectangle de la taille du moule à cake Réserver au frigo.
- Pour l'appareil cake nature: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez délicatement au fouet Incorporez le beurre fondu.
- Pour l'appareil cake chocolat: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre et le cacao Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez au fouet.
- Préchauffer le four à 165° Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l’appareil à cake nature, puis de l’appareil chocolat puis de la seconde moitié de l’appareil nature. A l'aide du dos couteau créer les marbrures. Enfournez pour 45 min. Laisser refroidir..
- Déposer le cake sur le rectangle de feuillantine pralinée..
- Pour le glaçage: Dans un bain marie faire fondre le chocolat à 45° Ajoutez l’huile de tournesol et les amandes torréfiées Laissez refroidir un peu et coulez sur le cake au dessus d'une volette. Laissez prendre au frigo. C'est bon vous pouvez déguster..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Marbré façon Cyril Lignac, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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