Compote de pomme meringuées aux épices de noel. Couper les pommes en morceaux grossiers et les mettre à cuire dans une casserole avec toutes les épices et un peu d'eau afin d'en faire une compote. Quand les pommes sont fondantes, les mixer à l'aide d'un bras mixeur. Montez les blancs d'oeufs en neige, incorporez le reste du sucre petit à petit.
Coupez-les en quartiers sans les éplucher ni enlevez le "trognon".
Dès que les quartiers de fruits sont fondants, mixez le tout, puis passez au tamis.
Remettez à chauffer rapidement dans la casserole, ajoutez l'agar-agar.
Ingrédients de compote de pomme meringuées aux épices de noel :
- Utilisation Pour la compote.
- Préparer 6 pommes.
- Fournir 1 CC cannelle en poudre.
- Utilisation 1 CC quatre épices.
- Fournir Pour la meringue.
- Fournir le jus d'un citron.
- Utilisation 2 blancs d’œufs.
- Vous devez vous préparer 2 étoiles de badiane.
- Vous avez besoin 60 g sucre en poudre.
Compote de pomme meringuées aux épices de noel pas à pas :
- Laver, peler et évider toutes les pommes, les converser au fur et à mesure dans un saladier d'eau additionnée du jus de citron..
- Couper les pommes en morceaux grossiers et les mettre à cuire dans une casserole avec toutes les épices et un peu d'eau afin d'en faire une compote. Quand les pommes sont fondantes, les mixer à l'aide d'un bras mixeur. Réserver la compote..
- Pendant que la compote refroidi, faire la meringue : Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot muni du fouet. Mélanger à petite vitesse et dès les premières bulles, augmenter à vitesse maximum. Quand les blancs commencent à mousser, y verser un tiers du sucre en poudre. Continuer de fouetter quelques minutes..
- Ajouter alors le second tiers de sucre, sans cesser de battre. Et au bout de 3 minutes ajouter le dernier tiers. Laisser le robot fouetter encore jusqu'à obtenir une meringue bien brillante. Quand un bec d'oiseau est bien visible sur le fouet, la meringue est prête..
- Mettre la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée..
- Verser un peu de compote de pommes froide dans 4 verres, et à l'aide de la poche à douille déposer de la meringue sur la compote en remontant en forme de cône. Brûler la meringue juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau..
Depuis que vous avez revu la recette Compote de pomme meringuées aux épices de noel et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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