Les Blinis Saumon Ciboulette. Les blinis peuvent se déguster de trois manières différentes : natures, tartinés ou fourrés. En France, notre habitude de consommation des blinis est en amuse-bouche comme des crêpes ou pancakes. Je prépare la pâte à blinis (jutilise la farine Pancakes de Francine).
Ciseler finement la ciboulette en conservant quelques bâtonnets pour le dressage. Écraser le chèvre frais et le détendre avec la crème liquide jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Je fais fondre du beurre dans une poêle et y verse une louche de pâte.
Je retourne le blinis à mi-cuisson.
Ingrédients de les blinis saumon ciboulette :
- Utilisation Pour 7 à 8 grands blinis.
- Fournir 2 oeufs.
- Préparer 125 g farine (T55 pour moi).
- Préparer 1 cuillère à café levure chimique.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel fin.
- Fournir 150 ml lait (entier pour moi).
- Vous avez besoin Du beurre (demi-sel pour moi) pour graisser la poêle (ou de l’huile).
- Utilisation Pour la garniture :.
- Préparer 150 g fromage frais type St-Moret.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse.
- Utilisation Quelques brins de ciboulette (ou d’aneth, pour ceux qui aiment).
- Préparer Du saumon fumé (je n’ai pas noté le poids).
Les Blinis Saumon Ciboulette pas à pas :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige dans le bol du robot (ou au fouet électrique) en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient fermes..
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel au-dessus d’un saladier. Faites un puits au centre et versez les jaunes d’œufs. Commencez à incorporer les jaunes à la farine, en mélangeant à partir du centre. Ajoutez progressivement le lait et continuez à mélanger, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les blancs en neige et incorporez-les délicatement..
- Chauffez un poêlon avec une noisette de beurre. Versez la pâte à l’aide d’une petite louche, au centre du poêlon. Ne touchez pas au poêlon, la pâte va s’étaler toute seule. Il est temps de retourner le blini quand des bulles d’air apparaissent et éclatent à la surface. Faites cuire 1 min sur l’autre face. Transférez le blini sur une assiette recouverte de papier absorbant..
- Laissez refroidir avant de les garnir. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez au fouet le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez de la ciboulette ciselée (je la coupe aux ciseaux directement au-dessus du bol). Mélangez. Tartinez les blinis avec la garniture puis disposez le saumon fumé coupé en petits morceaux ou en petits rouleaux. Décorez de ciboulette. Réservez au réfrigérateur. Bon apéro !.
Maintenant que vous avez lu la recette de Les Blinis Saumon Ciboulette, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Les Blinis Saumon Ciboulette recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
