Comment Préparer Les Tout citron, le gâteau acidulé !

Tout citron, le gâteau acidulé !.

Ingrédients de tout citron, le gâteau acidulé ! :

1. Utilisation 1 génoise (voir recette sur le blog).
2. Vous avez besoin 1 pot lemon curd (voir recette sur le blog).
3. Vous devez vous préparer 1/2 l crème pâtissière (voir recette sur le blog).
4. Fournir 8 g gélatine.
5. Préparer 30 cl crème fleurette.
6. Vous avez besoin 3 citrons bio.
7. Préparer 100 g sucre.
8. Préparer 10 cl eau.
9. Vous devez vous préparer 10 cl limoncello (facultatif).
10. Fournir Pour le glaçage :.
11. Utilisation 20 cl d'eau.
12. Vous devez vous préparer 200 g sucre.
13. Vous devez vous préparer 170 g chocolat blanc.
14. Vous devez vous préparer 15 cl crème.
15. Fournir 8 g gélatine.
16. Fournir colorant jaune alimentaire.
17. Vous avez besoin pour la meringue :.
18. Vous devez vous préparer 3 blancs d'oeufs.
19. Utilisation 75 g sucre glace.
20. Utilisation 75 g sucre en poudre.

Tout citron, le gâteau acidulé ! pas à pas :

1. Découpez la génoise en 2 Disposez le premier morceau de génoise au fond de votre moule Imbibez légèrement votre cercle de génoise avec un peu de limoncello, il ne faut pas que ce soit détrempé. Préparez votre crème pâtissière Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis quand elles sont ramollies, ajoutez-les à la crème pâtissière. Laissez refroidir, sans pour autant que la préparation ait eu le temps de prendre avec la gélatine..
2. Préparez vos citrons confits : mettez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Coupez 2 citrons en rondelles, mettez les dans le sirop et gardez à petite ébullition pendant 15 min. Laissez refroidir. Préparez une crème fouettée avec 30 cl de crème Mélangez bien la crème fouettée avec la crème pâtissière Recouvrez le cercle de génoise avec la moitié de cette préparation, superposez avec le lemon curd, disposez les tranches de citron confit, recouvrez du reste de la crème..
3. Préparez le glaçage : préparez un sirop avec le sucre et l'eau, puis ajoutez la gélatine ramollie. faites chauffer la crème, puis versez sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélangez les 2 préparations, puis ajoutez le colorant. Laissez refroidir, puis à l'aide d'une louche, versez sur le gâteau pour le recouvrir entièrement. Gardez au frigo jusqu'au moment de servir..
4. Préparez la meringue : Préchauffez le four th 3 (90 °) Battre les blancs en neige, ajoutez le sucre poudre, puis le sucre glace et laissez monter jusqu'à obtenir le bec d'oiseau et une meringue brillante et lisse. A l'aide d'une poche à douille, déposez des batonnets de meringue sur une plaque de silpat. Enfournez pour 3 h et laissez refroidir..
5. Pour la décoration, découpez le 3eme citron en rondelles que vous fixerez tout autout du gâteau, et piquez quelques meringues sur le dessus du gâteau..
6. Pour découvrir toutes mes recettes tout citron, rejoignez-moi sur mon blog https://www.lespetitsplatsduprince.com.

Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tout citron, le gâteau acidulé ! est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.

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