Name: Paris-Brest
Ingredients: Pâte à choux; 1/4 de litre d'eau; 80 g beurre; 120 g farine; 4 oeufs = 200g d'oeufs; Crème mousseline au pralin; 75 cl lait; 150 g sucre; 67,5 de poudre impérial; 150 g pralinoise; 150 g pralinoise corsée; 140 g + 140g de beurre

Paris-Brest. Book now in three Easy Steps! Named for a bicycle race run between the two cities of Paris and Brest, this wheel-shaped pastry of choux paste is hands down impressive. The classic version is made with a praline-flavored center but this pastry cream version is just as tasty.

Paris-Brest For the Choux, place butter, water, sugar and salt into a saucepan and bring to a rolling boil. Transfer dough to the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment. The cake has a large ring shape resembling bicycle wheels.

Beaucoup de gens n'osent pas cuisiner paris-brest de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de paris-brest! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d'épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture! Vous pouvez avoir paris-brest en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de paris-brest :

Vous devez vous préparer Pâte à choux.
Utilisation 1/4 de litre d'eau.
Fournir 80 g beurre.
Vous avez besoin 120 g farine.
Utilisation 4 oeufs = 200g d'oeufs.
Fournir Crème mousseline au pralin.
Préparer 75 cl lait.
Vous avez besoin 150 g sucre.
Préparer 67,5 de poudre impérial.
Utilisation 150 g pralinoise.
Utilisation 150 g pralinoise corsée.
Vous devez vous préparer 140 g + 140g de beurre.

Designed to resemble the wheel of a bicycle, this classic was created to celebrate the Paris-Brest cycling race. Ours is filled with a roasted almond crème pâtissière to complement the crisp choux pastry. A simple almond praline would make a lovely addition. To make basic choux pastry, see our masterclass.

Paris-Brest instructions :

Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé, et dessiner un cercle du diamètre de votre choix. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Faire 2 cercles de pâte à choux l'un à côté de l'autre et en refaire un autre au dessus des 2 cercles..
Vous pouvez dorer et mettre quelques amandes sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même..
Crème mousseline : Faire bouillir 50 cl de lait et le sucre. Dans un cul de poule, mélanger la poudre impérial et 25cl de lait. Quand le lait-sucre a bouillit verser sur le lait-poudre et ensuite remettre cuire, il faut que ça épaississe et lorsque ça bout arrêter. Enlever du feu et ajouter 140g de beurre, remuer bien et mettre dans un cul de poule, filmer au contact et mettre au réfrigérateur. Le début de crème est à faire la veille..
Le jour J, le matin sortir la crème et 140g de beurre du frigo. Lorsque la crème est à température ambiante et le beurre mou. Mettre la crème dans la cuve du robot. Mélanger pour que la crème se radoucisse. Au bain-marie, faire fondre les pralinoises. Lorsque la crème est moins ferme, ajouter le beurre mou par petits morceaux, le robot doit être en 1er vitesse, ensuite ajouter la pralinoise. Et remettre le robot au maximum. Attendre que tout soit bien mélanger..
Filmer la crème au contact et mettre au réfrigérateur. Couper le cercle de pâte à choux en 2 à l'aide d'un couteau à pain. Ensuite, pocher la crème mousseline à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée. Faites des mouvements de va et vient de gauche à droite. Faire 2 rangs l'un sur l'autre. Remettre l'autre côté de la pâte à choux. Et saupoudrer de sucre glace. Voilà, il reste plus qu'à déguster. 😊.

A bite of this rich, almond-laced wheel became popular with riders on the original Paris-Brest route, in part because of its energizing, high calorific value. This classic Paris-Brest recipe from Merlin Labron-Johnson is a work of patisserie art, with crispy almond-topped choux pastry encasing mounds of silky praline cream. Discover more: Pâtisserie Recipes; Almond Recipes ; Share recipe. Sift the flour onto a sheet of baking parchment. To make crème patissière, whisk the egg yolks and ¼ cup sugar until creamy and pale.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Paris-Brest, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

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