La Meilleur Recette De Fraisier façon Yann couvreur

Fraisier façon Yann couvreur. Coupez les fraises en rondelles et tapissez le fond et les contours du cercle. Pochez un peu de crème mousseline au fond sur les fraises pour les recouvrir. Fraisier façon Yann Couvreur Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand.

Fraisier façon Yann couvreur Il est constellé de fraises ce qui ne laisse aucun doute sur la générosité de ce fraisier. Même s'il est peu éloigné de sa version plus classique en terme de composition, c'est surtout son look qui nous interpelle. Yann Couvreur réalise parfois cette recette avec un moule silicone sans feuille de rhodoïd.

En général, les gens ont d'abord abandonné fraisier façon yann couvreur parce qu'ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de fraisier façon yann couvreur! En partant du type d'ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d'être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire fraisier façon yann couvreur en utilisant 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :

Vous avez besoin Pour la génoise :.
Vous devez vous préparer 4 œufs.
Fournir 120 gr sucre.
Fournir 120 gr farine.
Fournir Pour le sirop d'imbibage:.
Vous avez besoin 50 gr d'eau.
Vous devez vous préparer 50 gr sucre.
Préparer Pour la crème mousseline.
Utilisation 500 gr lait.
Vous avez besoin 4 jaunes d’œufs.
Préparer vanille.
Vous avez besoin 100 gr sucre.
Utilisation 50 gr beurre ajouté a chaud.
Fournir 50 gr Maïzena.
Fournir 170 gr beurre mous ajouté à froid.
Vous avez besoin Pour la garniture et la déco.
Vous avez besoin 1 Kg fraises.
Vous devez vous préparer de la feuille d'or.

Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Fraisier façon Yann couvreur Un fraisier avec un coté original, que j'apprécie. team #fraise. lablonde_patisserie Vosges.

Fraisier façon Yann couvreur instructions :

Crème pâtissière: Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet..
Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. Incorporer petit à petit le beurre MOUS..
Génoise: Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. Enfournez à 180°C environ 10 min.
Le sirop: Faite chauffer le sucre avec l'eau. Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre..
Le montage: Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. Mettre une fine couche de crème partout et lisser. Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. Placez au frigo minimum 5 H..
Placez au congèle environ 1 h A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. Voilà régalez vous..

Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un moule plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé J'ai réalisé ce Framboisier selon la recette du Chef Pâtissier Yann COUVREUR parce qu'après mon passage au sein de l'émission LES ROIS DU GÂTEAU, j'ai essuyé les foudres de certains internautes qui ont écrit notamment que la cuisine avec un robot cuiseur tel que mon fidèle commis le Companion - click ici pour voir le dernier modèle -, ce n'était pas de la cuisine mais.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Fraisier façon Yann couvreur, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

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