Fraisier. Created by David Angell, Peter Casey, David Lee. With Kelsey Grammer, Jane Leeves, David Hyde Pierce, Peri Gilpin. Frasier Crane moves back to his hometown of Seattle, where he lives with his father, and works as a radio psychiatrist.
Add the cooled raspberries and mix thoroughly.
Watch full episodes of Frasier and get the latest breaking news, exclusive videos and pictures, episode recaps and much more at TVGuide.com A "Fraisier" is a traditional and classic French Dessert made in summer with Fresh Strawberries.
Its name simply comes from the French word " Fraises " which means " Strawberries ".
Ingrédients de fraisier :
- Utilisation 400 g fraises.
- Fournir Sirop :.
- Vous avez besoin 10 cl d'eau.
- Fournir 7 cl sirop de fraise.
- Utilisation Génoise :.
- Fournir 4 oeufs.
- Vous devez vous préparer 50 g beurre doux.
- Utilisation 90 g sucre.
- Fournir 100 g farine.
- Préparer 5 g levure chimique.
- Vous devez vous préparer Crème diplomate : (crème pâtissière + crème fouettée).
- Fournir 40 cl crème liquide entière.
- Fournir 50 cl lait.
- Fournir 4 jaunes d'oeufs.
- Fournir 80 g maïzena.
- Vous devez vous préparer 70 g sucre.
- Utilisation 8 g gélatine (4 feuilles de 2g 200bloom OR).
- Vous devez vous préparer 40 g beurre.
- Préparer Une gousse de vanille ou arôme vanille ou sucre vanillé.
Fraisier instructions :
- Sirop :.
- Génoise :Au robot, montez les blancs mousseux, ajoutez la moitié de sucre et les battre en neiges. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le reste de sucre. Ajoutez le beurre fondu, la levure et la farine. Incorporer délicatement les blancs en neiges à la pâte à l'aide d'une maryse. Lorsque la pâte est homogène, versez la sur une plaque muni d'une feuille de cuisson (celle ci doit être assez grande pour y découper deux disques). Enfournez 10min à 190°C..
- A la sortie du four, à l'aide d'un pinceau, imbibé la génoise de sirop et découper vos disques de génoises..
- Crème diplomate : Dans un bol d'eau froide, ramollir les feuilles de gélatines. (10min environ) Dans un cul de poule, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajoutez la maïzena Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre et la gousse de vanille. Ajoutez les feuilles de gélatines essorées. Versez 1/3 de lait chaud sur les oeufs tout en mélangeant énergiquement. Puis versez la totalité du lait et remettre sur le feu (moyen) tout en fouettant. La crème va épaissir..
- Réservez la crème dans un bol. Filmez la au contact et laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly. Lorsque la crème pâtissière est tiède, (pas trop chaud sinon la chantilly va fondre et pas trop froid sinon la crème aura figée sous l'effet de la gélatine) incorporez la à l'aide d'une maryse à la crème chantilly. Versez la crème diplomate dans une poche à douille et réservez au frais 10min..
- Montage : Dans votre cercle, Muni d'un plastique Rhodoïd sur tout le tour, déposez une premier disque de génoise. Puis déposez des fraises coupées en deux sur tout le tour du cercle (face tranchée sur le côté extérieur) Déposez une première couche de crème diplomate, puis des fraises coupées en petits morceaux. Déposer un deuxième disque de génoise. Mettre le reste de votre crème jusqu'en haut. Bien lisser et réservez au frigo une nuit..
- Le lendemain, démoulez et décorez selon votre envie. (pâte à sucre, pâte d'amande, spray velour...).
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Fraisier, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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