☆Tarte Fraises & Menthe☆. Une recette de tarte aux fraises on ne peut plus simple, préparée avec de la crème pâtissière et des fraises fraîches. Crédit musique: Old Vinyl French Jazz Guitar, AndySlatter (AudioJungle), http. Recette 'The' tarte aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de tarte fraise et fraises pour la lire sur le blog de son.
Pour cette tarte aux fraises, la meilleure de toutes celles que j'ai pu N'hésitez pas à reproduire le visuel sur vos tartes aux fraises, en disposant les fruits des bords.
La recette de la tarte aux fraises est très populaire.
Ingrédients de ☆tarte fraises & menthe☆ :
- Préparer > Pour la Pâte Sucrée.
- Vous devez vous préparer 155 g farine.
- Fournir 90 g beurre mou.
- Fournir 50 g poudre d’amandes.
- Vous devez vous préparer 2 œufs.
- Vous avez besoin 60 g sucre glace.
- Utilisation > Pour le Crémeux Amandes/Chia.
- Vous devez vous préparer 50 g sucre glace.
- Fournir 50 g poudre d’amandes.
- Utilisation 50 g beurre pommade.
- Utilisation 5 g Maïzena.
- Vous avez besoin 1 œuf.
- Préparer 1 càs de graines de Chia.
- Fournir > Pour le Curd Fraises Menthe.
- Fournir 250 g fraises.
- Vous avez besoin 125 g sucre cristallisé.
- Utilisation 20 à 40 g de beurre.
- Fournir 2 œufs.
- Préparer 1 c. à c. de fécule de maïs.
- Vous devez vous préparer jus d'1/2 citron.
- Préparer 10 feuilles de menthe.
- Préparer 2 feuilles de gélatine.
- Préparer > Pour la Meringue.
- Préparer 100 g blanc d'oeufs.
- Utilisation 150 g sucre.
- Préparer > Pour le montage.
- Fournir 250 g Gariguettess.
☆Tarte Fraises & Menthe☆ pas à pas :
- On commence par réaliser la pâte sucrée : dans la cuve du robot équipé du fouet plat crémer le beurre pommade et ajouter le sucre.
- Quand le mélange est bien lisse ajouter la poudre d’amande, puis petit à petit les œufs légèrement battus à la fourchette et en dernier la farine préalablement tamisée.
- Réserver la pâte filmée, au froid une demi-heure minimum.
- Abaisser la pâte et foncer dans le moule de votre choix, ici j'ai choisi un moule à tarte rectangle de 35 cm Piquer toute la surface et réserver.
- Préparer le crémeux : dans un saladier, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ingrédient : le sucre glace, la poudre d’amandes, la Maïzena et l’œuf et les graines de Chia Verser le crémeux sur le fond de tarte et enfournet Cuisson 20/25 min à 190°C.
- Préparer le Curd Fraise Menthe : Réhydrater la gélatine; laver et équeuter les fraises.
- Les mixer avec le reste des ingrédients.
- Dans une petite casserole, verser le mélange et mettre sur le feu, faire cuire sur feu moyen sans arrêter de fouetter. Laisser épaissir la préparation..
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le beurre en petits morceaux.
- Bien mélanger et stopper la cuisson au congélateur 30 min.
- Répartir le Curd sur le fond de tarte.
- Préparer la meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse et brillant et fait des pics.
- Mettre la meringue en poche munie de la douille Wilton 1M et la pocher en forme de rose.
- Caraméliser ensuite la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
- Pour finir, disposer joliment les Gariguettes avec quelques feuilles de menthe.
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation.
- Déguster bien frais 😋.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette ☆Tarte Fraises & Menthe☆ est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Fraises & Menthe☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
