Fraisier léger. Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l'attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c'est un gâteau de fête, d'anniversaire, j'aime bien le faire pour la fête des mères aussi :) Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au beurre. Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dés qu'ils commencent bien à mousser.
J'adore le fraisier, des fraises, de la génoise, de la pâte d'amandes tout ce que j'aime.
Mais le fraisier classique est vraiment trop lourd à la fin d'un repas alors voici le fraisier léger!
Enregistrer Une recette facile à réaliser, légère et onctueuse.
Ingrédients de fraisier léger :
- Vous avez besoin Génoise.
- Fournir 60 g sucre.
- Préparer 2 oeuf.
- Préparer 60 g farine.
- Fournir Crème mousseline.
- Fournir 4 jaunes d’œufs.
- Préparer 35 cl lait entier.
- Préparer 42 g maïzena.
- Fournir 100 g sucre en poudre.
- Utilisation 450 g mascarpone.
- Fournir 120 g crème liquide entière.
- Vous devez vous préparer Fraises 🍓.
- Préparer 500 g.
- Préparer 100 g pistaches.
Fraisier léger pas à pas :
- Fendre votre gousse de vanille en 2 et retirez les grains. Les mettre dans le lait dans une casserole et portez à ébullition..
- Au robot, fouettez les œufs avec le sucre jusque ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine et mélangez à la Maryse. Mettre dans des cercles de 15cm et enfournez 10min à 180•c.
- Dans un saladier mélangez sans faire blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. Et versez le lait chaud dessus en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir à feux moyen sans cesser de remuer. Lorsqu’elle a épaissi, mettre dans un plat et filmez au contact laissez refroidir.
- Montez la crème liquide et la mascarpone en chantilly bien fermé. Dans un cul de poule versez la crème pâtissière froide et 1/3 de la chantilly et mélangez avec le fouet..
- Ajoutez le restant de chantilly et mélangez délicatement à la spatule.
- Coupez vos fraises en 2 et disposez l’es autour du cercle muni d’un film rodhoid.
- Pochez votre crème dans tous les trous entre les fraises puis sur la génoise. Découpez des fraises en petits dés et recouvrir d’une seconde génoise. Répétez l’opération une seconde fois.
- Recouvrir de crème et lissez. J’ai ajouté des pistaches mixées pour le côté décoration..
- Réservez au frais une nuit..
- Démoulez délicatement et retirez le rodhoid..
Maintenant que vous avez lu la recette de Fraisier léger, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Fraisier léger recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
