Fraisier pour la fête des mères. Un petit dessert pour la fête des mères ? C'est de saison alors on profite un max des fraises avec cette recette de fraisier qui est probablement le gâteau préféré des mamans en concurence directe avec le gâteau au chocolat !. La recette par La popotte du mercredi.
Tamisez la farine et la poudre d'amandes.
Préparez un récipient avec de l'eau bouillante.
Dans un second récipient, fouettez au batteur les oeufs avec le sucre.
Ingrédients de fraisier pour la fête des mères :
- Fournir Pour le coulis de fraises basilic :.
- Vous avez besoin 400 g fraises Cléry mixées.
- Vous avez besoin 2 sachets de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 4 feuilles de basilic.
- Vous devez vous préparer 4 feuilles de gélatine.
- Utilisation Pour la génoise à la pistache :.
- Utilisation 4 œufs.
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 120 g farine tamisée.
- Vous devez vous préparer 1 CAS de pâte de pistache.
- Utilisation 80 g pistaches crues grillées.
- Fournir Pour la crème mousseline.
- Utilisation 250 g lait.
- Utilisation 100 g sucre.
- Fournir 2 œufs.
- Vous devez vous préparer 35 g farine.
- Vous devez vous préparer 125 g beurre pommade.
- Vous avez besoin 1 gousse vanille.
Fraisier pour la fête des mères pas à pas :
- Mettre votre gélatine dans un de l'eau froide 10 minutes avant Laver et sécher et équeuter vos fraises puis les mixer avec les feuilles de basilic et les mettre dans une casserole avec le sucre vanillé juste pour chauffer la préparation ajouter la gélatine et remuer afin qu'elle fonde couler la préparation dans un moule j'ai rajouter au dessus un décoration vague mettre au frais et laisser prendre.
- Porter l'eau et le sucre à ebbulition et dés que le sirop s'épaissit éteindre le feu rajouter le kirch ou le sirop et laisser couvert.
- Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule et le fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer et atteindre une température de 40°C. Une fois la température atteinte, terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit doubler de volume.Ajouter la pâte de pistache incorporer la délicatement puis tamiser la farine et la mélanger à l'aide d'une maryse en faisant des mouvements de bas en haut tout en faisant un mouve.
- Ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans le lait porter à ebbulition Dans un cul de poulemélanger les oeufs et le sucre blanchir la préparation et ajouter la farine tamisée Puis verser le lait bouillant et le remettre dans la casserole pour le faire cuire sans cesser de remuer à feu doux Dés que la crème épaissit réserver et laissser refroidir.
- Montage du fraisier 12 fraises cléry coupées en deux pour le pourtour 250g de fraises gariguettes découpées en brunoise Prendre votre moule ou cadre de pâtisserie et mettre la moitié de chaque fraise tout autour de votre moule puis mettre la genoise pistache à l'aide d'un pinceau puncher avec le sirop au kirch la génoise mettre par dessus les fraises gariguettes en brunoise éparpillées sur la genoise puis mettre la crème mousseline de nouveau la seconde génoise puis de nouveau la crème et.
- Pour finir mettre le coulis de fraise sur le dessus décorer de fraises découpées ou selon votre goût.
- Vous trouverez toutes mes recettes sur ma page facebook https://www.facebook.com/chant6/.
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Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Fraisier pour la fête des mères est un moyen fantastique de le faire.
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