Mille-feuille de crêpes au citron meringué. Mettre le jus des citrons et les zestes dans une casserole, ajoutez le sucre et la maïzena. Faites chauffer à feu doux tout en remuant. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais.
Mettez cette meringue dans une poche avec la douille de votre choix et réservez.
Démoulez les mille-feuilles à l'aide du poussoir.
Surmontez chaque mille-feuille d'une couche de meringue et finissez en colorant vos meringues avec un chalumeau.
Ingrédients de mille-feuille de crêpes au citron meringué :
- Vous devez vous préparer Les crêpes :.
- Fournir 2 œufs.
- Utilisation 60 g beurre.
- Vous devez vous préparer 500 ml lait entier.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Préparer 20 g sucre en poudre.
- Utilisation 1 pincée de sel.
- Fournir La meringue :.
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs.
- Vous devez vous préparer 5 CS sucre.
- Vous devez vous préparer 1 pot (250 g) Lemon Curd (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).
Mille-feuille de crêpes au citron meringué instructions :
- Préparer la pâte à crêpes : Faire fondre le beurre et le réserver..
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel..
- Dans un autre contenant, fouetter vigoureusement les œufs et le lait. Verser en un filet le mélange lait-œuf dans la farine, en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Verser enfin le beurre fondu, et mélanger encore vigoureusement. Couvrir et laisser poser la pâte à crêpe une heure environ..
- Pendant ce temps, préparer le Lemon Curd, comme indiqué dans ma recette : (https://www.epicechocolat.com/2017/04/lemon-curd.html).
- Enfin préparer une meringue : Monter les blanc en neige, dès qu'ils commencent à mousser, ajouter 2 CS de sucre, continuer à fouetter, et ajouter de nouveau 2 CS de sucre, continuer de monter en neige, le sucre doit s'être dissout. Fouetter encore et ajouter la dernière CS de sucre. On doit obtenir une belle meringue avec un bec d'oiseau. Mettre dans une poche munie d'une douille, et réserver au frais..
- Cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, et les réserver dans une assiette couverte d'un saladier en plastique, cela évitera leur dessèchement..
- Une fois les crêpes refroidies, monter le gâteau : couper l'ensemble des crêpes à l'aide d'un emporte pièce..
- Alterner ensuite, une crêpe avec une cuillère à café de Lemon Curd, en finissant par une pièce de crêpe..
- Pocher de meringue et faire brûler la meringue à l'aide d'un chalumeau..
- Réserver au frais, et couper en deux au moment de servir..
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Maintenant que vous avez revu la recette de Mille-feuille de crêpes au citron meringué, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Mille-feuille de crêpes au citron meringué recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
