Fraisier. Created by David Angell, Peter Casey, David Lee. With Kelsey Grammer, Jane Leeves, David Hyde Pierce, Peri Gilpin. Frasier Crane moves back to his hometown of Seattle, where he lives with his father, and works as a radio psychiatrist.
Add the cooled raspberries and mix thoroughly.
Watch full episodes of Frasier and get the latest breaking news, exclusive videos and pictures, episode recaps and much more at TVGuide.com A "Fraisier" is a traditional and classic French Dessert made in summer with Fresh Strawberries.
Its name simply comes from the French word " Fraises " which means " Strawberries ".
Ingrédients de fraisier :
- Vous avez besoin Pâte d’amande.
- Vous avez besoin 2 paquets de fraises.
- Fournir Génoise :.
- Fournir 5 oeufs.
- Vous devez vous préparer 150 g de sucre -.
- Préparer 150 g farine.
- Préparer Sirop:.
- Utilisation 110 g de sucre -.
- Fournir 100 ml d'eau.
- Préparer 2 sachets de sucre vanillé (15 g) sinon c'est 125 g de sucre -.
- Fournir Crème mousseline.
- Vous devez vous préparer 750 ml de lait entier.
- Vous avez besoin 330 g de beurre : 165 g dans la crème pâtissière chaude puis 165 g une fois refroidie.
- Utilisation 120 g de jaunes d'oeufs.
- Utilisation 200 g de sucre.
- Fournir 80 g de maïzena.
Fraisier pas à pas :
- Pour un fraisier carré de 22/22/5 cm La génoise:mélanger le sucre avec les œufs au batteur jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume et ajouter la farine tamisée, et mélangez délicatement, sans écraser les œufs, en soulevant le mélange. Prenez garde de ne pas laisser de farine dans le fond du bol. Séparer la préparation en 2 et etaler chaque préparation sur une plaque de papier cuisson et enfourner 10/12 min à 180 degré. Laissez refroidir..
- La crème mousseline : Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Lorsque le lait a bouilli, l'ajouter petit à petit au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Bien épaissir la crème. Une fois sortie du feu, ajouter le beurre et mélanger bien. Filmez au contact et laissez refroidir..
- Le sirop d'imbibage : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange bout, sortez du feu. Laissez refroidir..
- Le montage : Coupez chaque génoise de la taille du cadre. Posez votre cadre à pâtisserie sur le plat de service et placer le haut de la génoise retourné dans le fond. A l'aide d'un pinceau, imbibez-la de la moitié du sirop. Pensez à bien imbiber les bords qui en général sont plus secs. Nettoyez les 2/3 de vos fraises, et coupez-les en 2. Placez les autour de la génoise, face coupée vers l'extérieur..
- Pendant ce temps, votre crème a du refroidir. Battez-la pour la détendre, puis ajoutez petit à petit les 165g de beurre ramolli, tout en battant à vitesse moyenne. Une fois tout le beurre incorporé, battez 2 minutes à vitesse moyenne..
- Appliquez de la crème entre les fraises (prenez garde à ne pas laisser d'espace vide). Puis appliquez une couche sur la génoise, et couvrez entièrement les fraises sur les bords de crème mousseline. Coupez ce qu'il reste de fraises en petits morceaux et placez-les sur la crème. Imbibez le 2ème cercle de génoise, et placez-le, côté mie à l'intérieur, sur la crème. Appuyez bien afin de faire remonter un peu la crème sur les bords. A l'aide d'une spatule, recouvrir de crème et lisser au maximum..
- Réservez 24h au frais..
- Le lendemain disposer la pate d’amande préalablement étalée et taillée à la taille du cadre sur le gâteau. Démouler le gâteau..
- Décorer de fraises et si vous le souhaitez de roses fait grâce au reste de pâte d’amande..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Fraisier, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Fraisier recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
