Fraisier. Created by David Angell, Peter Casey, David Lee. With Kelsey Grammer, Jane Leeves, David Hyde Pierce, Peri Gilpin. Frasier Crane moves back to his hometown of Seattle, where he lives with his father, and works as a radio psychiatrist.
Add the cooled raspberries and mix thoroughly.
Watch full episodes of Frasier and get the latest breaking news, exclusive videos and pictures, episode recaps and much more at TVGuide.com Fraisier is one of the most elegant strawberry cakes I have made so far.
A decadent French dessert consisting of two layers of almond genoise cake soaked in kirsch liqueur syrup, filled with mousseline cream and fresh strawberries and topped with a flavorful homemade marzipan.
Ingrédients de fraisier :
- Utilisation Pour la crème mousseline.
- Fournir 115 g beurre mou.
- Vous avez besoin 335 g crème pâtissière.
- Utilisation Pour la crème pâtissière.
- Préparer 265 g lait.
- Vous devez vous préparer 38 g sucre.
- Préparer 3 jaunes d'œuf.
- Vous avez besoin 25 g maïzena.
- Fournir Vanille.
- Fournir Pour le biscuit cuillère.
- Utilisation 95 g farine.
- Préparer 5 œufs.
- Préparer 95 g sucre.
- Vous avez besoin Vanille.
- Vous devez vous préparer Pour la déco.
- Fournir 500 g fraises gariguettes.
Fraisier instructions :
- On commence par la crème pâtissière. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la moitié du sucre & la vanille..
- Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'œuf avec le reste de sucre. Ajoutez ensuite la maïzena, mélangez..
- Lorsque le lait commence à bouillir, versez la moitié de celui-ci sur les jaunes blanchis en mélangeant, puis reversez le tout dans la casserole. Cuire sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème pâtissière. ATTENTION ça peut aller très vite. Dès que votre crème est prête, mettez-la dans un plat, filmez au contact et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse..
- On passe au biscuit cuillère. Préchauffez le four à 190⁰C. Fouettez les jaunes d'œuf avec la vanille, puis commencez à monter les blancs en neige..
- Quand les blancs commencent à être presque fermes, ajoutez le sucre. Versez ensuite les jaunes vanillés, mélangez délicatement à la maryse. Tamisez la farine en l'incorporant délicatement aussi..
- Graissez ou beurrez/farinez un tapis à genoise, versez votre préparation en la lissant bien, saupoudrez-la de sucre glace et enfournez 12 à 15 minutes, en surveillant la cuisson..
- Maintenant, la crème mousseline. La crème pâtissière refroidie, on va crémer le beurre pour pouvoir l'incorporer facilement..
- Dans la cuve du robot, versez votre crème pâtissière et fouettez-la pour la détendre. Une fois qu'elle est détendue, incorporez petit à petit le beurre crémé jusqu'à obtention d'une crème mousseline toute lisse..
- Pour le montage. Sortez vos fraises, lavez-les et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur..
- Chemisez votre cercle de rhodoïd. (Le mien fait 18 cm). Disposez vos fraises côté chair tout autour contre le cadre. Déposez ensuite votre biscuit cuillère (16 cm), versez la moitié de la crème mousseline en remontant bien sur les bords. Garnissez de fraises coupées en dés, puis recouvrez de crème mousseline en la lissant bien. Vous pouvez déposer un second disque de biscuit si vous le désirez. Laissez reposer 4h au réfrigérateur..
- Démoulez votre fraisier et décorez-le selon vos envies..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Fraisier, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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