Tarte au citron. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. Rather than the six or so lemons required in all the others, this tarte au citron requires just the one, cut into thin slices, and then blitzed in a food processor with butter, sugar, eggs and.
If not using a pre-made pastry case, butter a loose-bottom tarte dish.
Tarte au Citron or Lemon Tart is a French dessert and a favourite choice of Francophiles and non-Francophiles alike.
These zesty little yellow cakes are popular in France with many patisseries selling loads of individual sized Tarte au Citrons daily.
Ingrédients de tarte au citron :
- Vous avez besoin Pâte sucrée.
- Utilisation 150 g beurre doux.
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace.
- Vous avez besoin 1 œuf.
- Vous devez vous préparer 250 g farine.
- Vous devez vous préparer 100 g poudre d'amande.
- Fournir Crème d'amande.
- Préparer 50 g beurre.
- Vous avez besoin 50 g sucre.
- Vous devez vous préparer 1 œuf.
- Fournir 50 g poudre d'amande.
- Utilisation Confit de citron et rondelles de citron confites.
- Utilisation 3 citrons.
- Fournir 75 g sucre.
- Vous avez besoin Crémeux au citron.
- Fournir 2 citrons.
- Utilisation 120 g beurre.
- Utilisation 3 œufs.
- Fournir 150 g sucre.
Tarte au citron pas à pas :
- Réaliser la pâte sucrée : Mélanger le beurre pommade et le sucre glace. Ajouter l'œuf, la farine et la poudre d'amande. Pétrir rapidement le tout, étaler entre deux feuilles de papier cuisson et réserver au frais.
- Réaliser la crème d'amande : Mélanger rapidement dans l'ordre le beurre pommade, le sucre, l'œuf et la poudre d'amandes.
- Realiser le confit de citron et les rondelles de citrons confits : Prélever le zeste des citrons et le blanchir départ eau froide Dans une casserole deposer les zestes blanchit, le jus de trois citrons et trois rondelles prélever avant d'avoir pressé les citrons ainsi que le sucre.
- Monter la tarte : Foncer la pâte dans un cercle a tarte ou un moule, piquer avec une fourchette Verser dessus la crème d'amande Cuire à four chaud 180°C pendant 25min et laisser refroidir Napper le fond de crème d'amande avec le confit de citron.
- Réaliser le crémeux de citrons : Porter à ébullition le jus de deux citrons et le beurre Blanchir le sucre avec les œufs puis y ajouter le mélange jus de citrons/beurre Remettre sur le feu et laisser épaissir rapidement sans faire bouillir.
- Finition de la tarte : Verser le crémeux de citrons sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 1h minimum Déposer les trois rondelles de citron sur la tarte et la napper avec un sirop de nappage.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte au citron recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
