Tarte au citron. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. Rather than the six or so lemons required in all the others, this tarte au citron requires just the one, cut into thin slices, and then blitzed in a food processor with butter, sugar, eggs and.
If not using a pre-made pastry case, butter a loose-bottom tarte dish.
Tarte au Citron or Lemon Tart is a French dessert and a favourite choice of Francophiles and non-Francophiles alike.
These zesty little yellow cakes are popular in France with many patisseries selling loads of individual sized Tarte au Citrons daily.
Ingrédients de tarte au citron :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée :.
- Préparer 200 g farine de blé.
- Vous avez besoin 100 g sucre glace.
- Préparer 80 g beurre.
- Vous avez besoin 1 œuf.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Utilisation Pour la garniture :.
- Vous avez besoin 4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes).
- Vous avez besoin 125 g sucre de canne.
- Vous devez vous préparer 50 g beurre.
- Utilisation 3 œufs.
- Vous avez besoin 1 c. à soupe bombée de maïzena.
Tarte au citron instructions :
- ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur..
- ÉTAPE 2 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson..
- Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille..
- ÉTAPE 3 Préparez la crème au citron. Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl. Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre de canne pour les blanchir..
- Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement. Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment..
- Stoppez la cuisson et laissez tiédir. Incorporez alors le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène..
- ÉTAPE 4 Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Tarte au citron recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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