Babka : brioche chocolatée 🌺. Babka is a Polish sort of brioche,it is most and wonderful with butter and honey. I cannot see chocolate in a babka…. I am a Parisian living in the States,often amused by the comments of some.
Bonsoir, on se retrouve pour une nouvelle recette de Babka, cette belle brioche chocolatée qui connait un engouement foux en ce moment ; je veux donc vous en faire profiter !
J'ai décidé de la revisitée pour changer un peu de la traditionnelle Babka.
Je suis parti sur une Babka pistache - chocolat, bien moelleuse… Vous l'attendiez, la Voici aujourd'hui sur le blog, la recette de ma brioche babka à la pâte à tartiner maison chocolat/noisettes !!
Ingrédients de babka : brioche chocolatée 🌺 :
- Fournir 260 g farine.
- Vous devez vous préparer 50 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.
- Utilisation 2 Ĺ“ufs.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Vous avez besoin 6 cl d’eau tiède.
- Fournir 75 g beurre doux à température ambiante.
- Utilisation Pour la garniture :.
- Fournir 20 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 80 g chocolat noir.
- Vous devez vous préparer 50 g beurre doux.
- Vous avez besoin 3 cs pâte à tartiner chocolat et noisette.
- Utilisation 1 bonne poignée de noisette.
Babka : brioche chocolatée 🌺 instructions :
- La veille : Dans le bol d’un robot muni du crochet, mettre la farine, le sucre, et la levure de boulanger. Mélanger. Casser les deux œufs et y ajouter l’eau. Pétrir à petite vitesse de façon à tout amalgamer, puis battre 2-3 minutes vitesses à vitesse moyenne pour homogénéiser..
- Ajouter le sel, et le beurre petit à petit. Mélanger 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Mettre un peu de farine si la pâte colle aux bords du bol..
- Réserver la pâte toute la nuit au frigo dans un bol huilé est recouvert de film étirable..
- Le lendemain : dégazer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtissier en formant un rectangle..
- Préparer la garniture : fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le sucre. Mélanger et y ajouter la pâte à tartiner. Faire torréfier les noisettes au four, à 180C jusqu’à ce qu’elles brunissent..
- Étaler la garniture sur la pâte en laissant 2cm de bords vide. Rouler dans le sens de la longueur la pâte en humidifiant les bords vides avec de l’eau pour souder..
- Couper la brioche en 2 de haut en bas dans le sens de la longueur, laissant apparaître le chocolat. Souder les 2 extrémités et faites une sorte de tresses à 2 bouts avec la garniture sur le dessus. Mettre l’ensemble dans un plat préalablement huilé et recouvert de papier cuisson..
- Mettre à pousser 1h30 à 45C puis cuire à 190C, 30 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau..
- Pendant la cuisson, réaliser un sirop avec 100g de sucre et 8cl d’eau. Une fois la brioche cuite, badigeonner de sirop quand la brioche est encore chaude. Démouler quand elle est encore chaude, et déguster quand elle est refroidie..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Babka : brioche chocolatée 🌺 recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Babka : brioche chocolatée 🌺 recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
