Brioche maison. Recette Brioche maison : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Combine the flour, yeast, sugar and salt in the bowl of a stand mixer fitted with a dough hook and mix on low speed to combine. To make brioche in a stand mixer, combine the water, yeast, flour, sugar, and eggs in a mixing bowl. Using a spatula, mix until well combined, then cover with plastic wrap and let sit.
Brioche is easy to make from scratch, but in my opinion, you should use a stand mixer to make it.
There is a comment from someone below saying that it went well kneading by hand, but ideally a mixer is used.
There is a lot of kneading, the dough is quite wet and sticky, and the butter ideally needs to stay cool.
Ingrédients de brioche maison :
- Utilisation 300 g farine.
- Préparer 125 ml lait.
- Préparer 1-2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Fournir 50 g sucre.
- Vous avez besoin 2 œufs.
- Vous devez vous préparer 75 g beurre mou.
- Préparer 15 g levure boulangère fraîche (ou 10 g de levure de boulanger sèche).
- Préparer 1 c à café de sel.
Brioche maison instructions :
- ÉTAPE 1 Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier si vous préparez votre brioche à la main), mettez le lait, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, 1 oeuf, le sel, le beurre (ramolli et coupé en morceaux), la farine et la levure de boulanger, et pétrissez le tout pendant 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et collante..
- ÉTAPE 2 Couvrez cette dernière avec un film alimentaire ou un torchon propre, et laisser la reposer pendant 1h30 à température ambiante, le temps qu'elle double de volume. ou une trentaine de minute au four à 30°C (th.1). Ensuite, rabattez les rebords à l'intérieur de la pâte pour en chasser l'air, puis mettez-la dans un moule beurré et fariné ou habillé de papier cuisson. Dorez votre brioche en la badigeonnant avec 1 jaune d’œuf (ou avec un peu de lait), puis laissez la pâte reposer environ 30.
- ÉTAPE 3 Préchauffez ensuite le four à 180°C (th.6), et enfournez votre brioche pendant plus ou moins 30 min (la pointe d'un couteau doit en ressortit à peine légèrement humide), puis laisser-la refroidir sur une grille avant de la démouler. Dégustez tiède ou froid, avec une boisson chaude et/ou de la confiture..
Maintenant que vous avez revu la recette de Brioche maison, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Brioche maison recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
